Assapora i Sapori del Vero BBQ Coreano
(Savor the Flavors of Authentic Korean BBQ)
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marzo 26, 2025
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Ingredienti
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600 grams Manzo (ribeye o sirloin)
(Taglia in fette sottili contro il grano.)
-
4 tbsp Salsa di soia
(Usa un basso contenuto di sodio per un'opzione più salutare.)
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2 tbsp Olio di sesamo
(Aggiunge un sapore di nocciola.)
-
4 cloves Aglio (tritato)
(Migliora il sapore della marinatura.)
-
1 tbsp Zenzero (grattugiato)
(Lo zenzero fresco dà il miglior sapore.)
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1 tbsp Zucchero
(Bilancia i sapori.)
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4 stalks Cipollotti (tritati)
(Per guarnire.)
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1 tbsp Semi di sesamo
(Per guarnire.)
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1 head Foglie di lattuga
(Per avvolgere la carne alla griglia.)
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1 cup Kimchi
(Un contorno tradizionale.)
(Taglia in fette sottili contro il grano.)
(Usa un basso contenuto di sodio per un'opzione più salutare.)
(Aggiunge un sapore di nocciola.)
(Migliora il sapore della marinatura.)
(Lo zenzero fresco dà il miglior sapore.)
(Bilancia i sapori.)
(Per guarnire.)
(Per guarnire.)
(Per avvolgere la carne alla griglia.)
(Un contorno tradizionale.)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 piatto (300g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepara la Marinata:
In una ciotola, mescola salsa di soia, olio di sesamo, aglio tritato, zenzero grattugiato e zucchero. Mescola fino a quando lo zucchero si dissolve.
-
2 - Marinare il manzo:
Aggiungi il manzo affettato alla marinata. Assicurati che tutti i pezzi siano ricoperti. Lascia marinare per almeno 10 minuti.
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3 - Preriscalda la griglia:
Scalda una padella per grigliare o una griglia esterna a fuoco medio-alto.
-
4 - Grigliare il manzo:
Posiziona il manzo marinato sulla griglia. Cuoci per circa 2-3 minuti su ciascun lato fino a raggiungere la cottura desiderata.
-
5 - Servire:
Rimuovi dalla griglia, guarnisci con cipollotti tritati e semi di sesamo. Servi con lattuga, kimchi e buon appetito!
In una ciotola, mescola salsa di soia, olio di sesamo, aglio tritato, zenzero grattugiato e zucchero. Mescola fino a quando lo zucchero si dissolve.
Aggiungi il manzo affettato alla marinata. Assicurati che tutti i pezzi siano ricoperti. Lascia marinare per almeno 10 minuti.
Scalda una padella per grigliare o una griglia esterna a fuoco medio-alto.
Posiziona il manzo marinato sulla griglia. Cuoci per circa 2-3 minuti su ciascun lato fino a raggiungere la cottura desiderata.
Rimuovi dalla griglia, guarnisci con cipollotti tritati e semi di sesamo. Servi con lattuga, kimchi e buon appetito!
Ulteriori informazioni su: Assapora i Sapori del Vero BBQ Coreano
Barbecue coreano: un'avventura culinaria
Il barbecue coreano, noto in Corea come "Gogi-gui", è uno stile di ristorazione popolare che prevede la cottura della carne alla griglia al tavolo, spesso accompagnata da una varietà di contorni noti come banchan. Questa vivace tradizione culinaria enfatizza la cena in comune, dove amici e familiari si riuniscono attorno a una griglia per cucinare e gustare insieme il pasto. Le marinate utilizzate nel barbecue coreano solitamente contengono salsa di soia, aglio, zenzero e olio di sesamo, che forniscono un ricco sapore umami che esalta il gusto naturale della carne.
Contesto storico
Le radici del BBQ coreano possono essere fatte risalire all'era Goguryeo (37 a.C. - 668 d.C.), dove la carne alla griglia faceva parte delle feste reali. Nel tempo, questa pratica si è evoluta, portando all'esperienza moderna di grigliare la carne a tavola. Nella cultura coreana, il cibo è più di un semplice sostentamento; è un modo per unire le persone, favorendo connessioni e conversazioni.
Aspetti unici
Ciò che distingue il Korean BBQ dagli altri stili di grigliatura è l'uso di varie marinate e contorni. Ogni boccone può essere personalizzato con salse diverse, verdure a foglia verde e verdure sottaceto. L'esperienza di grigliare la propria carne aggiunge un elemento interattivo che lo rende un'attività divertente per le riunioni.
Suggerimenti e note
Per ottenere i migliori risultati, usa carne di alta qualità e lasciala marinare per un tempo sufficiente. Abbinare il tuo BBQ a contorni tradizionali come kimchi e ravanelli sottaceto migliorerà l'esperienza complessiva. Non dimenticare di avere a portata di mano molte foglie di lattuga per avvolgere la carne grigliata. Goditi questo viaggio saporito nella cucina coreana!
