Ricetta di Granchio al Chili Piccante e Gustoso
(Spicy and Flavorful Chili Crab Recipe)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
1 kg Granchio vivo
(Preferably blue crabs)
-
2 tbsp Olio vegetale
(Per friggere)
-
4 cloves Aglio
(Tritato)
-
1 inch Zenzero
(Tagliato finemente)
-
3 tbsp Pasta di peperoncino rosso
(Adjust according to spice level)
-
2 tbsp Salsa di soia
(For umami flavor)
-
2 tbsp Ketchup di pomodoro
(For sweetness)
-
1 tbsp Zucchero
(Per bilanciare i sapori)
-
2 stalks Cipollotti
(Tritato, per guarnire)
-
2 tbsp Foglie di coriandolo
(Tritato, per guarnire)
(Preferably blue crabs)
(Per friggere)
(Tritato)
(Tagliato finemente)
(Adjust according to spice level)
(For umami flavor)
(For sweetness)
(Per bilanciare i sapori)
(Tritato, per guarnire)
(Tritato, per guarnire)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 crab (approx. 300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 30 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare the Crab:
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
-
2 - Heat Oil:
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
-
3 - Sauté Aromatics:
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
-
4 - Add Chili Paste:
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
-
5 - Cook the Crab:
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
-
6 - Add Sauces:
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
-
7 - Garnish and Serve:
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
Clean the crab thoroughly under running water and cut it into halves.
In a large wok or pan, heat the vegetable oil over medium heat.
Add minced garlic and chopped ginger, sauté until fragrant.
Stir in the red chili paste and cook for a minute.
Add the crab pieces and toss to coat in the chili mixture. Cover and cook for about 10 minutes.
Pour in soy sauce, tomato ketchup, and sugar. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
Garnish with chopped spring onions and coriander leaves before serving.
Ulteriori informazioni su: Ricetta di Granchio al Chili Piccante e Gustoso
Granchio al peperoncino
Il Chili Crab è un piatto tipico di Singapore, noto per i suoi sapori decisi e il pesce fresco. Il piatto presenta granchi cotti in una salsa piccante e piccante al peperoncino, una deliziosa combinazione di note dolci, saporite e piccanti. I granchi sono solitamente granchi blu, apprezzati per la loro carne dolce e la consistenza tenera. Questo piatto è spesso servito con mantou (panini cinesi) per assorbire la deliziosa salsa.
Storia e significato culturale
Il Chili Crab è stato creato negli anni '50 da uno chef di Singapore di nome Cher Yam Tian, che ha iniziato vendendo il piatto da una bancarella. Nel corso degli anni, ha guadagnato un'immensa popolarità, diventando un punto fermo della cucina di Singapore e un must per i turisti.
Aspetti unici
La bellezza del Chili Crab risiede nella sua salsa, che combina pasta di peperoncino rosso, ketchup, salsa di soia e spezie per creare una consistenza ricca e deliziosa. Il piatto può essere adattato in base alla tolleranza alle spezie, rendendolo versatile per diversi palati. Viene spesso gustato durante le riunioni di famiglia o le occasioni speciali, evidenziando il suo ruolo nel riunire le persone attorno a cibo delizioso.
Suggerimenti
- Scegliete granchi pesanti rispetto alle loro dimensioni, poiché ciò indica freschezza e carnosità.
- Per un tocco in più, aggiungere peperoncini freschi tritati o un filo di olio al peperoncino.
- Servire con abbondanti tovaglioli e una porzione di riso o mantou per assaporare appieno la salsa.
