Kibbeh Berempah Lezat: Kenikmatan Timur Tengah
(Deliciously Spiced Kibbeh: A Middle Eastern Delight)
(0 Ulasan)
0
50
Maret 30, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
1 cup Gandum bulgur
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
-
500 grams Daging domba atau sapi giling
(Use grass-fed meat for better flavor.)
-
1 medium Bawang
(Dihalus halus.)
-
50 grams Kacang pinus
(Lightly toasted for added flavor.)
-
1 tsp Kayu manis bubuk
(Adds a warm, aromatic flavor.)
-
1 tsp Bubuk allspice
(A key spice for authentic taste.)
-
1 tsp Garam
(Sesuaikan dengan selera.)
-
1/2 tsp Lada hitam
(Freshly ground for best flavor.)
-
2 tbsp Minyak zaitun
(For frying.)
-
2 cups Air
(For soaking bulgur.)
(Fine bulgur is preferred for a smoother texture.)
(Use grass-fed meat for better flavor.)
(Dihalus halus.)
(Lightly toasted for added flavor.)
(Adds a warm, aromatic flavor.)
(A key spice for authentic taste.)
(Sesuaikan dengan selera.)
(Freshly ground for best flavor.)
(For frying.)
(For soaking bulgur.)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 2 kibbeh (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 25 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instruksi
-
1 - Soak Bulgur:
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
-
2 - Prepare Filling:
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
-
3 - Make Kibbeh Dough:
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
-
4 - Shape Kibbeh:
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
-
5 - Fry Kibbeh:
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
-
6 - Serve:
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
In a bowl, soak the bulgur wheat in 2 cups of water for about 10 minutes until it softens.
In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil and sauté the chopped onion until translucent. Add the ground meat, pine nuts, cinnamon, allspice, salt, and pepper. Cook until the meat is browned.
Drain the bulgur and combine it with the cooked meat mixture. Mix until well combined, adjusting seasoning to taste.
Wet your hands and take a handful of the mixture. Shape it into oval balls or patties. Repeat with the remaining mixture.
In a frying pan, heat the remaining olive oil over medium heat. Fry the kibbeh for about 3-4 minutes on each side until golden brown.
Drain on paper towels and serve hot with yogurt or your favorite dip.
Informasi Lebih Lanjut: Kibbeh Berempah Lezat: Kenikmatan Timur Tengah
Kibbeh: Harta Karun Kuliner dari Timur Tengah
Kibbeh adalah hidangan kesayangan yang berasal dari Timur Tengah, khususnya Lebanon dan Suriah. Hidangan ini sering disebut sebagai hidangan nasional Lebanon. Hidangan ini terbuat dari campuran gandum bulgur, bawang cincang, dan daging giling halus—biasanya daging domba atau sapi—yang dibumbui dengan sempurna dengan rempah-rempah aromatik seperti kayu manis dan allspice. Cara penyajian kibbeh yang unik dapat sangat bervariasi, dengan berbagai variasi regional, termasuk digoreng, dipanggang, dan bahkan disajikan mentah.
Kibbeh memiliki makna budaya yang mendalam; kibbeh sering disajikan pada acara-acara khusus, kumpul keluarga, dan perayaan hari raya. Kegiatan membuat kibbeh sering kali dilakukan secara komunal, dengan keluarga berkumpul untuk menyiapkan makanan dalam jumlah besar, berbagi cerita dan tradisi.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, karena mengandung banyak protein dan serat, sehingga menjadikannya makanan yang mengenyangkan. Bagian luar kibbeh goreng yang renyah sangat kontras dengan isi bagian dalamnya yang lembut dan beraroma.
Tips dan Trik:
- Pastikan bulgur terendam dengan baik; ini akan menghasilkan konsistensi adonan yang tepat.
- Bereksperimenlah dengan isian yang berbeda seperti sayuran atau kacang lentil untuk pilihan vegetarian.
- Sajikan dengan saus tahini atau yoghurt untuk saus yang menyegarkan.
Kibbeh memiliki tempat yang unik dalam kuliner Timur Tengah dan terus digemari di seluruh dunia. Cita rasa dan teksturnya yang kaya menjadikannya favorit banyak orang, yang mencerminkan kehangatan dan keramahtamahan budaya Timur Tengah.
