Baba Ghanoush Krimi: Kenik Terong Berasap yang Menggoda
(Creamy Baba Ghanoush: A Smoky Eggplant Delight)
(0 Ulasan)
0
69
Maret 28, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
2 medium Terong
(Pilih terong yang padat dan tidak bercacat untuk hasil terbaik.)
-
3 tbsp Tahini
(Aduk baik-baik sebelum mengukur untuk mendapatkan konsistensi yang merata.)
-
2 cloves Bawang Putih
(Gunakan bawang putih panggang untuk rasa yang lebih manis.)
-
2 tbsp Jus lemon
(Jus lemon segar yang diperas meningkatkan rasa.)
-
2 tbsp Minyak zaitun
(Gunakan minyak zaitun extra virgin untuk rasa terbaik.)
-
1 tsp Garam
(Sesuaikan dengan selera.)
-
1 tsp Jinten
(Memberikan rasa hangat dan earthy.)
-
1 tsp Paprika
(Untuk hiasan, gunakan paprika asap untuk sentuhan asap.)
-
2 tbsp Peterseli segar
(Chopped, untuk hiasan.)
-
4 pieces Roti Pita
(Untuk disajikan bersama saus.)
(Pilih terong yang padat dan tidak bercacat untuk hasil terbaik.)
(Aduk baik-baik sebelum mengukur untuk mendapatkan konsistensi yang merata.)
(Gunakan bawang putih panggang untuk rasa yang lebih manis.)
(Jus lemon segar yang diperas meningkatkan rasa.)
(Gunakan minyak zaitun extra virgin untuk rasa terbaik.)
(Sesuaikan dengan selera.)
(Memberikan rasa hangat dan earthy.)
(Untuk hiasan, gunakan paprika asap untuk sentuhan asap.)
(Chopped, untuk hiasan.)
(Untuk disajikan bersama saus.)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1/2 cangkir (120g)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 4 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruksi
-
1 - Panggang Terong:
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Tusuk terong dengan garpu dan panggang selama 30 menit hingga kulitnya terbakar dan lembut.
-
2 - Siapkan Campuran:
Setelah dingin, ambil daging terong ke dalam food processor. Tambahkan tahini, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, garam, dan jintan.
-
3 - Campur hingga halus:
Campurkan adonan hingga kream dan halus. Sesuaikan bumbu jika perlu.
-
4 - Sajikan:
Pindahkan ke mangkuk saji, siram dengan minyak zaitun, taburi dengan paprika, dan hiasi dengan peterseli. Sajikan dengan roti pita.
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Tusuk terong dengan garpu dan panggang selama 30 menit hingga kulitnya terbakar dan lembut.
Setelah dingin, ambil daging terong ke dalam food processor. Tambahkan tahini, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, garam, dan jintan.
Campurkan adonan hingga kream dan halus. Sesuaikan bumbu jika perlu.
Pindahkan ke mangkuk saji, siram dengan minyak zaitun, taburi dengan paprika, dan hiasi dengan peterseli. Sajikan dengan roti pita.
Informasi Lebih Lanjut: Baba Ghanoush Krimi: Kenik Terong Berasap yang Menggoda
Baba Ghanoush: Sajian Khas Timur Tengah yang Tak Lekang Waktu
Baba Ghanoush adalah saus khas Timur Tengah yang telah memikat hati banyak orang di seluruh dunia. Berasal dari Lebanon, hidangan ini terutama dibuat dari terong panggang yang dipadukan dengan tahini, bawang putih, air jeruk lemon, dan rempah-rempah. Metode persiapannya, terutama memanggang terong, memberikan rasa berasap yang khas, sehingga menjadi pelengkap yang lezat untuk hidangan pembuka apa pun.
Pentingnya Budaya
Dalam budaya Timur Tengah, Baba Ghanoush bukan sekadar makanan; ia melambangkan keramahtamahan dan kemurahan hati. Sering disajikan saat berkumpul, ia menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga Lebanon dan dinikmati bersama roti pita, sayuran segar, atau sebagai bagian dari hidangan mezze.
Aspek Unik
Yang membedakan Baba Ghanoush dari saus lainnya adalah teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang kaya. Tahini menambahkan rasa gurih sementara air jeruk lemon mencerahkan hidangan, menyeimbangkan rasa berasap dari terong. Menambahkan bawang putih panggang, jinten, atau paprika dapat meningkatkan cita rasanya lebih jauh, sehingga memungkinkan penyesuaian pribadi untuk menyesuaikan dengan selera masing-masing.
Tips & Catatan
Untuk Baba Ghanoush terbaik, pilih terong yang keras dan berkilau. Memanggangnya hingga kulitnya gosong akan menghasilkan cita rasa yang kuat. Anda juga bisa memanggang terong untuk menambah rasa berasap. Saus ini sangat cocok untuk menjamu tamu atau sebagai camilan sehat, menawarkan pilihan vegan yang lezat dan penuh nutrisi. Nikmati dengan pita segar atau sebagai olesan pada roti lapis untuk sentuhan yang lezat.
