Chimichurri: Makanan Klasik Argentina yang Lezat

Chimichurri adalah saus tradisional Argentina yang menambahkan semburat rasa pada daging panggang dan sayuran. Saus ini dibuat terutama dari herba segar, bawang putih, cuka, dan minyak zaitun, sehingga menghasilkan saus hijau cerah yang serbaguna sekaligus lezat. Saus ini sangat terkenal karena digunakan untuk memanggang, sehingga menjadi makanan pokok pada acara barbekyu di Argentina.

Sejarah Singkat

Berasal dari daerah pedesaan Argentina, chimichurri telah menjadi bumbu dapur yang disukai tidak hanya di Argentina, tetapi juga di seluruh dunia. Bahan-bahan segarnya mencerminkan warisan pertanian daerah tersebut, di mana rempah-rempahnya melimpah dan memanggang adalah metode memasak yang umum. Nama 'chimichurri' diperkirakan berasal dari kata Basque 'tximitxurri', yang berarti 'campuran berbagai hal'. Hal ini tepat, karena resepnya dapat sangat bervariasi menurut daerah dan selera pribadi.

Tips & Variasi

Chimichurri sangat mudah beradaptasi. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai herba seperti daun ketumbar atau kemangi, atau bahkan menambahkan lebih banyak rasa pedas dengan jalapeño. Untuk sentuhan yang unik, cobalah menambahkan sedikit perasan jeruk atau kulit jeruk. Chimichurri dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga seminggu, sehingga cita rasanya menyatu dengan indah.

Saran Penyajian

Chimichurri secara tradisional disajikan dengan daging panggang seperti steak, ayam, atau domba. Namun, saus ini juga cocok disajikan dengan sayuran panggang atau sebagai bumbu rendaman ikan. Kemungkinannya tidak terbatas, dan rasanya yang kuat dapat meningkatkan cita rasa hidangan apa pun. Baik Anda menyelenggarakan pesta barbekyu musim panas atau ingin menambahkan sedikit sensasi pada makan malam di tengah minggu, saus chimichurri ini pasti akan membuat Anda terkesan.