स्वादिष्ट कोफ्ता कबाब मसालेदार दही सॉस के साथ
(Delicious Kofta Kebabs with Spiced Yogurt Sauce)
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सामग्री
-
500 grams पिसा हुआ मेमना
(Can substitute with beef or chicken)
-
1 medium प्याज
(Finely grated)
-
3 cloves लहसुन
(कटा हुआ)
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¼ cup धनिया
(कटा हुआ)
-
1 tsp जीरा
(पिसा हुआ)
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½ tsp दालचीनी
(पिसा हुआ)
-
1 tsp पापrika
(Smoked paprika adds nice flavor)
-
1 tsp नमक
(स्वादानुसार)
-
½ tsp काली मिर्च
(ताज़ा पिसा हुआ)
-
200 grams दही
(Plain or Greek yogurt for dipping)
(Can substitute with beef or chicken)
(Finely grated)
(कटा हुआ)
(कटा हुआ)
(पिसा हुआ)
(पिसा हुआ)
(Smoked paprika adds nice flavor)
(स्वादानुसार)
(ताज़ा पिसा हुआ)
(Plain or Greek yogurt for dipping)
पोषण
- परोसने की संख्या: 4
- सेवा आकार: 2 kebabs (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
निर्देश
-
1 - Mix the Meat Mixture:
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
-
2 - Shape the Kebabs:
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
-
3 - Prepare the Grill:
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
-
4 - Cook the Kebabs:
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
-
5 - Prepare the Yogurt Sauce:
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
-
6 - Serve:
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
स्वादिष्ट कोफ्ता कबाब मसालेदार दही सॉस के साथ :के बारे में ज़्यादा जानकारी
कोफ्ता कबाब
कोफ्ता कबाब कई संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन है, खासकर मध्य पूर्व और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में। ये स्वादिष्ट कबाब कीमा बनाया हुआ मांस, आमतौर पर भेड़ के बच्चे से बनाए जाते हैं, लेकिन इन्हें गोमांस या चिकन के साथ भी बनाया जा सकता है, जिसमें कई तरह के मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। लहसुन, प्याज और मसालों का मिश्रण उन्हें एक अनूठा स्वाद देता है जो स्वादिष्ट और सुगंधित दोनों होता है।
इतिहास और सांस्कृतिक महत्व
कोफ्ता का इतिहास बहुत पुराना है, जो प्राचीन काल से चला आ रहा है, और दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में इसकी विविधता पाई जाती है। वे अक्सर स्ट्रीट फ़ूड विक्रेताओं और पारिवारिक समारोहों से जुड़े होते हैं, जिससे वे बारबेक्यू और आउटडोर खाना पकाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाते हैं। कई संस्कृतियों में, कोफ्ता को खुली आंच पर ग्रिल किया जाता है, जिससे इसका धुएँ जैसा स्वाद और कुरकुरापन बढ़ जाता है।
अनोखे पहलू
कोफ्ता कबाब को सबसे अलग बनाने वाली बात है उनकी बहुमुखी प्रतिभा; इन्हें कई तरह से परोसा जा सकता है, जैसे कि पीटा ब्रेड में, चावल के साथ, या फिर दही की चटनी या सलाद के साथ अकेले। जीरा और दालचीनी जैसे मसालों के इस्तेमाल से इसमें गहराई और गर्माहट आती है, जबकि ताज़ी जड़ी-बूटियाँ एक चमक प्रदान करती हैं जो डिश को संतुलित करती है।
टिप्स और नोट्स
- सीख भिगोएँयदि लकड़ी की सीख का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए ग्रिलिंग से पहले कम से कम 30 मिनट तक पानी में भिगोएं।
- मसाला समायोजित करें: आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले बदल सकते हैं। मिर्च पाउडर डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा!
- ताज़गी के साथ परोसें: एक संपूर्ण भोजन के लिए इसे ताजे सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ खायें।
कोफ्ता कबाब न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि मध्य पूर्वी व्यंजनों के स्वादों को जानने का एक शानदार तरीका भी हैं। समारोहों के लिए बिल्कुल सही, वे निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगे!
