Samosas Irresistiblemente Crujientes con Relleno Especiado
(Irresistibly Crispy Samosas with Spiced Filling)
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marzo 29, 2025
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Ingredientes
-
2 cups Harina de trigo común
(Use for the dough)
-
3 medium Papas
(Boiled and mashed)
-
1 cup Guisantes
(Fresh or frozen)
-
1 tsp Semillas de comino
(For flavoring)
-
1 tsp Garam masala
(For spice mix)
-
1 tsp Polvo de cilantro
(For flavoring)
-
2 medium Chiles verdes
(Finamente picado)
Sal, to taste
Aceite, for frying
Agua, as needed
(Use for the dough)
(Boiled and mashed)
(Fresh or frozen)
(For flavoring)
(For spice mix)
(For flavoring)
(Finamente picado)
Nutrición
- Porciones: 6
- Tamaño de porción: 2 samosas (150g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Prepare the Dough:
Mix all-purpose flour and salt in a bowl. Add water gradually to form a smooth dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15 minutes.
-
2 - Make the Filling:
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add boiled potatoes, green peas, green chilies, and spices. Mix well and cook for 5 minutes.
-
3 - Shape the Samosas:
Divide the dough into small balls. Roll each ball into a circle, cut it in half, and shape into cones. Fill with the potato-pea mixture and seal the edges.
-
4 - Fry the Samosas:
Heat oil in a deep frying pan. Fry the samosas in batches until golden brown. Remove and drain on paper towels.
Mix all-purpose flour and salt in a bowl. Add water gradually to form a smooth dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15 minutes.
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add boiled potatoes, green peas, green chilies, and spices. Mix well and cook for 5 minutes.
Divide the dough into small balls. Roll each ball into a circle, cut it in half, and shape into cones. Fill with the potato-pea mixture and seal the edges.
Heat oil in a deep frying pan. Fry the samosas in batches until golden brown. Remove and drain on paper towels.
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Samosa: un bocadillo indio delicioso
Las samosas son empanadas fritas rellenas de patatas especiadas, guisantes y, a veces, carne. Originarias de Oriente Medio, se han convertido en un aperitivo muy popular en la India y en todo el mundo. Su crujiente exterior contrasta a la perfección con el suave y sabroso relleno. En la India, suelen servirse con chutney de menta o salsa de tamarindo, lo que realza su sabor.
Historia y significado cultural
La historia de la samosa se remonta al siglo X, con raíces en la cocina persa. Fue introducida en el subcontinente indio por comerciantes y desde entonces ha evolucionado en diversas variantes regionales. En la India, las samosas son populares en festivales, bodas y como comida callejera, representando la rica diversidad culinaria del país.
Consejos para preparar samosas perfectas
- Asegúrese de que la masa esté bien amasada para lograr una textura hojaldrada.
- No llene demasiado las samosas para evitar que se derramen durante la fritura.
- Ajuste las especias según su preferencia de picante.
Aspectos únicos
Lo que hace únicas a las samosas es su versatilidad. Pueden rellenarse con diversos ingredientes, desde papas tradicionales hasta lentejas, queso o incluso carnes, adaptándose a diversas preferencias dietéticas. Además, se pueden hornear para una alternativa más saludable.
¡Disfrute de estas deliciosas delicias como refrigerio o aperitivo y experimente los vibrantes sabores de la cocina india!
