Delicioso Pav Bhaji: Una Delicia de Comida Callejera de Mumbai
(Delicious Pav Bhaji: A Mumbai Street Food Delight)
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marzo 29, 2025
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Ingredientes
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2 large Papas
(Boiled and mashed)
-
1 cup Coliflor
(Chopped and boiled)
-
1 cup Guisantes
(Fresh or frozen)
-
1 large Cebolla
(Finamente picado)
-
2 medium Tomate
(Finamente picado)
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1 large Pimiento
(Picado)
-
2 tbsp Pav Bhaji Masala
(Available at Indian grocery stores)
-
4 tbsp Mantequilla
(For cooking and serving)
-
2 tbsp Cilantro Fresco
(Picado, para decorar)
-
1 whole Limón
(Corta en gajos para servir)
-
8 pieces Pav (Panecillos)
(Soft Indian bread rolls)
(Boiled and mashed)
(Chopped and boiled)
(Fresh or frozen)
(Finamente picado)
(Finamente picado)
(Picado)
(Available at Indian grocery stores)
(For cooking and serving)
(Picado, para decorar)
(Corta en gajos para servir)
(Soft Indian bread rolls)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 plato (300g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
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1 - Prepare Vegetables:
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
-
2 - Cook Onion and Tomatoes:
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
-
3 - Mash Vegetables:
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
-
4 - Add Spices:
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
-
5 - Prepare Pav:
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
-
6 - Serve:
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
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Pav Bhaji: una delicia gastronómica callejera de Bombay
El Pav Bhaji es una comida callejera muy apreciada, originaria de Bombay, India. Consiste en un puré de verduras picante servido con panecillos suaves con mantequilla, conocidos como pav. El plato combina una variedad de verduras, como patatas, coliflor y guisantes, que se hierven, se trituran y se cocinan con una mezcla especial de especias conocida como pav bhaji masala. Este plato no solo ofrece una explosión de sabores, sino que también representa la vibrante cultura gastronómica callejera de Bombay, donde los vendedores lo sirven caliente con generosas porciones de mantequilla.
Historia y significado cultural
El Pav Bhaji tiene sus orígenes en la década de 1850, cuando se creó como una comida rápida para los trabajadores de las fábricas textiles. Con el tiempo, se convirtió en un plato popular, disfrutado por personas de todos los ámbitos. Hoy en día, es un alimento básico en muchos hogares indios y se sirve a menudo en reuniones y ocasiones festivas.
Aspectos únicos
Lo que distingue al Pav Bhaji es su versatilidad; puedes personalizar el nivel de picante y la mezcla de verduras según tus preferencias. Además, suele acompañarse con ingredientes como cebolla picada, cilantro y limón, lo que realza la experiencia. Es una excelente opción para vegetarianos y suele disfrutarse con una bebida refrescante para equilibrar el picante.
Consejos y notas
- Para obtener un sabor más rico, use ghee en lugar de mantequilla.
- Puedes agregar pimientos morrones o zanahorias picadas para obtener una textura diferente.
- El Pav Bhaji se disfruta mejor caliente, recién hecho y acompañado de un crujiente papad o una ensalada.
