Pasta Carbonara Clásica: Un Delicioso Crema Italiano
(Classic Pasta Carbonara: A Creamy Italian Delight)
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marzo 29, 2025
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Ingredientes
-
400 grams Espagueti
(Use fresh or dried spaghetti.)
-
4 large Huevos
(Use room temperature eggs.)
-
100 grams Queso Parmesano
(Finely grated for better melting.)
-
150 grams Pancetta
(Can substitute with guanciale or bacon.)
-
1 teaspoon Pimienta negra
(Freshly ground for best flavor.)
Sal, to taste
-
1 clove Ajo
(Opcional para añadir sabor.)
-
1 tablespoon Aceite de oliva
(Use for cooking pancetta.)
Perejil, for garnish
(Use fresh or dried spaghetti.)
(Use room temperature eggs.)
(Finely grated for better melting.)
(Can substitute with guanciale or bacon.)
(Freshly ground for best flavor.)
(Opcional para añadir sabor.)
(Use for cooking pancetta.)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 plato (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 30 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 2 mg
Instrucciones
-
1 - Boil Pasta:
In a large pot, bring salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente, about 8-10 minutes.
-
2 - Prepare Pancetta:
In a skillet, heat olive oil over medium heat. Add pancetta and cook until crispy, about 4-5 minutes.
-
3 - Mix Eggs and Cheese:
In a bowl, whisk together eggs, grated Parmesan cheese, and black pepper until smooth.
-
4 - Combine Ingredients:
Drain pasta, reserving some cooking water. Quickly mix hot pasta with pancetta and then stir in egg mixture, adding reserved water for creaminess.
-
5 - Serve:
Plate the Carbonara and garnish with additional Parmesan and parsley. Serve immediately.
In a large pot, bring salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente, about 8-10 minutes.
In a skillet, heat olive oil over medium heat. Add pancetta and cook until crispy, about 4-5 minutes.
In a bowl, whisk together eggs, grated Parmesan cheese, and black pepper until smooth.
Drain pasta, reserving some cooking water. Quickly mix hot pasta with pancetta and then stir in egg mixture, adding reserved water for creaminess.
Plate the Carbonara and garnish with additional Parmesan and parsley. Serve immediately.
Más información sobre: Pasta Carbonara Clásica: Un Delicioso Crema Italiano
Pasta carbonara
La pasta carbonara es un clásico plato italiano que ha conquistado a muchos amantes de la gastronomía de todo el mundo. Sus orígenes se remontan a mediados del siglo XX, aunque algunos afirman que existían variantes mucho antes. La sencilla pero rica combinación de huevos, queso, cerdo curado y pimienta crea una salsa cremosa que se adhiere a la pasta con maestría, convirtiendo cada bocado en una experiencia deliciosa.
Importancia cultural
La carbonara no es solo un plato; es un símbolo de la tradición culinaria romana. La receta tradicionalmente utiliza guanciale, un tipo de carrillera de cerdo curada, pero se puede usar panceta o incluso tocino según disponibilidad. Cada ingrediente juega un papel importante en la creación de su auténtico sabor. La sencillez del plato y su uso de ingredientes de calidad reflejan la filosofía culinaria italiana.
Aspectos únicos
Uno de los aspectos únicos de la carbonara es su método de preparación. A diferencia de muchas salsas para pasta, que se pueden cocinar por separado, la carbonara se prepara mezclando la pasta caliente con la mezcla de huevo fuera del fuego. Esta técnica garantiza que los huevos se cocinen suavemente, creando una salsa sedosa sin que se revuelvan.
Consejos y notas
- Utilice siempre huevos frescos para obtener el mejor sabor y textura.
- Ralle el queso fresco para obtener mejores propiedades de fusión y sabor.
- Ajuste la cantidad de pimienta negra a su gusto para darle un toque personalizado.
Este plato es perfecto para una cena rápida entre semana o para una ocasión especial. Acompáñalo con un buen vino blanco para realzar los sabores y disfruta del sabor italiano en casa.
