Panzanella Refrescante: Una Ensalada de Pan Toscano
(Refreshing Panzanella: A Tuscan Bread Salad)
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marzo 30, 2025
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Ingredientes
-
400 grams Pan duro de un día
(Preferably ciabatta or country bread, cut into cubes)
-
500 grams Tomates maduros
(Chopped into bite-sized pieces)
-
1 large Pepino
(Cortado en medias lunas)
-
1 medium Cebolla roja
(Thinly sliced)
-
1 cup Hojas de albahaca fresca
(Torn into smaller pieces)
-
4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
(Use high-quality oil for best flavor)
-
2 tablespoons Vinagre de vino tinto
(Can substitute with balsamic vinegar)
Sal, to taste
Pimienta negra, to taste
-
2 tablespoons Alcaparras
(Optional, for added brininess)
(Preferably ciabatta or country bread, cut into cubes)
(Chopped into bite-sized pieces)
(Cortado en medias lunas)
(Thinly sliced)
(Torn into smaller pieces)
(Use high-quality oil for best flavor)
(Can substitute with balsamic vinegar)
(Optional, for added brininess)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
-
1 - Prepare the Bread:
Cut the day-old bread into cubes. If it's not stale, toast the cubes in the oven at 180°C (350°F) for about 10 minutes until dry.
-
2 - Combine Vegetables:
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, red onion, and torn basil leaves.
-
3 - Make Dressing:
In a small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, salt, and pepper until emulsified.
-
4 - Mix Salad:
Add the toasted bread cubes to the vegetable mixture and pour the dressing over. Toss gently to combine everything evenly.
-
5 - Serve:
Let the salad sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld before serving.
Cut the day-old bread into cubes. If it's not stale, toast the cubes in the oven at 180°C (350°F) for about 10 minutes until dry.
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, red onion, and torn basil leaves.
In a small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, salt, and pepper until emulsified.
Add the toasted bread cubes to the vegetable mixture and pour the dressing over. Toss gently to combine everything evenly.
Let the salad sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld before serving.
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Panzanella: el sabor de la Toscana
La panzanella es una ensalada tradicional italiana originaria de la Toscana, donde el clima cálido permite el cultivo de algunos de los tomates más frescos y maduros. Es un plato delicioso que celebra la sencillez y la frescura de los productos de verano. El ingrediente principal es pan del día anterior, combinado con tomates maduros, pepinos, cebollas rojas, albahaca fresca y un aderezo sencillo de aceite de oliva y vinagre.
Historia y significado cultural
La panzanella tiene sus raíces en las tradiciones campesinas de la Toscana, donde el pan sobrante solía transformarse en una ensalada vibrante para minimizar el desperdicio. Este plato se suele disfrutar en los meses de verano, cuando los tomates están en su mejor momento, y puede variar según la región. Algunas variantes pueden incluir ingredientes adicionales como aceitunas, alcaparras o mozzarella, adaptándose a los gustos locales y a los ingredientes disponibles.
Consejos y notas
- Selección de panEl mejor tipo de pan para Panzanella es un pan duro y crujiente como la ciabatta o el pan de campo, que resiste bien el aderezo sin volverse blando.
- TomatesUtilice una variedad de tomates heirloom o madurados en rama para un sabor más complejo. La calidad de los tomates puede realzar significativamente el sabor general de la ensalada.
- Déjalo reposarPara obtener mejores resultados, deje reposar la ensalada al menos 10 minutos después de mezclarla. Este reposo permite que el pan absorba el jugo del tomate y el aderezo, lo que le da un sabor intenso a cada bocado.
- Variaciones estacionalesSiéntete libre de personalizar tu panzanella con verduras o hierbas de temporada. Las verduras a la parrilla en verano o la calabaza asada en otoño aportan sabores únicos.
La panzanella no es solo un plato; es una celebración del verano, los ingredientes frescos y la herencia culinaria de Italia. Es un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla o una comida independiente, maridada con una copa de vino italiano.
