Chana Masala Picante y Sabroso - Un Delicia Vegana
(Spicy and Flavorful Chana Masala - A Vegan Delight)
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marzo 30, 2025
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Ingredientes
-
2 cups Garbanzos
(Remojar durante la noche para mejores resultados)
-
1 large Cebolla
(Finamente picado)
-
2 medium Tomate
(Picado)
-
4 cloves Ajo
(Picado)
-
1 inch Jengibre
(Rallado)
-
1 medium Chile verde
(Slit)
-
1 teaspoon Semillas de comino
(Para sazonar)
-
2 teaspoons Polvo de cilantro
(Molido)
-
1 teaspoon Garama masala
(Para añadir sabor)
Sal, to taste
-
2 tablespoons Aceite de cocina
(Use any vegetable oil)
Cilantro fresco, for garnish
(Remojar durante la noche para mejores resultados)
(Finamente picado)
(Picado)
(Picado)
(Rallado)
(Slit)
(Para sazonar)
(Molido)
(Para añadir sabor)
(Use any vegetable oil)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Prepare Chickpeas:
Soak the chickpeas in water overnight. Drain and rinse before cooking.
-
2 - Cook Chickpeas:
In a pot, add soaked chickpeas and cover with water. Cook until tender, about 20 minutes.
-
3 - Sauté Aromatics:
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add chopped onions and sauté until golden.
-
4 - Add Tomatoes and Spices:
Add tomatoes, garlic, ginger, coriander powder, and salt. Cook until tomatoes soften.
-
5 - Combine Chickpeas and Masala:
Add the cooked chickpeas to the pan. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
-
6 - Finish and Garnish:
Stir in garam masala and garnish with cilantro. Serve hot with rice or bread.
Soak the chickpeas in water overnight. Drain and rinse before cooking.
In a pot, add soaked chickpeas and cover with water. Cook until tender, about 20 minutes.
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add chopped onions and sauté until golden.
Add tomatoes, garlic, ginger, coriander powder, and salt. Cook until tomatoes soften.
Add the cooked chickpeas to the pan. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
Stir in garam masala and garnish with cilantro. Serve hot with rice or bread.
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Chana Masala: un reconfortante plato indio
El chana masala es un plato muy apreciado en la cocina india, conocido por sus sabores intensos y sus cualidades reconfortantes. Elaborado principalmente con garbanzos, este plato vegano no solo es sustancioso, sino también rico en nutrientes y proteínas. Los garbanzos se cuecen a fuego lento con una mezcla de especias, como comino, cilantro y garam masala, que le aportan un aroma y un sabor distintivos, irresistibles.
Esta receta es especialmente popular en el norte de la India, donde suele acompañarse con arroz o diversos tipos de pan indio, como el naan o el roti. Sus orígenes se remontan a la rica tradición culinaria de la India, donde las legumbres desempeñan un papel fundamental en la dieta, aportando nutrientes esenciales y energía.
Uno de los aspectos únicos del Chana Masala es su versatilidad; se puede adaptar a diferentes paladares modificando el nivel de picante. Para quienes disfrutan de un toque picante, añadir chiles verdes o incluso una pizca de chile en polvo puede realzar el plato. Por otro lado, para familias con niños o quienes prefieren sabores más suaves, se puede suavizar el picante.
Al preparar Chana Masala, es muy recomendable dejar los garbanzos en remojo durante la noche, ya que no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también mejora su textura y sabor. Cocinarlos hasta que estén tiernos es crucial, ya que les permite absorber mejor las especias.
Además de ser un clásico en los hogares indios, el Chana Masala ha alcanzado reconocimiento internacional, presentándose con frecuencia en restaurantes indios de todo el mundo. Es un excelente ejemplo de cómo ingredientes sencillos pueden combinarse para crear un plato sabroso y satisfactorio. Tanto si eres un cocinero experimentado como si eres principiante, el Chana Masala es una receta fantástica que te permitirá llevar el sabor de la India directamente a tu cocina.
