El ceviche es un plato originario de Perú que ha conquistado los corazones y paladares de los amantes de los mariscos de todo el mundo. Tradicionalmente elaborado con pescado fresco crudo curado en jugos cítricos, suele acompañarse de diversos condimentos y verduras. Este plato realza la frescura de los ingredientes, lo que lo convierte en una opción popular para comidas o reuniones de verano. La acidez del jugo de limón no solo aporta sabor, sino que también "cocina" el pescado, transformando su textura y color. El ceviche varía según la región; algunas recetas pueden incorporar frutas como el mango o variaciones de condimentos, reflejando los sabores y costumbres locales. En Perú, el ceviche se suele servir con camote, maíz y una guarnición de totopos crujientes, lo que añade un delicioso contraste al sabroso pescado. Al preparar ceviche, es fundamental utilizar el pescado más fresco disponible. Se recomienda pescado de calidad para sushi para garantizar su seguridad y mejorar la experiencia en general. Acompañar el ceviche con una copa de Pisco Sour frío puede mejorar su experiencia gastronómica, creando una deliciosa fusión de sabores que celebra la cultura peruana.