Biryani Deliciosamente Aromático: Una Fiesta de Sabores
(Deliciously Aromatic Biryani: A Flavorful Feast)
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marzo 28, 2025
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Ingredientes
-
2 cups Arroz Basmati
(Remojado en agua durante al menos 30 minutos)
-
500 grams Pollo
(Se puede sustituir por cordero o verduras)
-
2 medium Cebolla
(Cortado finamente)
-
1 large Tomate
(Picado)
-
1 cup Yogur
(El yogur natural es el mejor)
-
2 tbsp Masala de Biryani
(Se puede usar comprado en la tienda o hecho en casa)
-
1 tbsp Pasta de jengibre y ajo
(Hecho fresco para mejor sabor)
-
1 cup Hojas de menta
(Picado, para decorar)
-
1 cup Cilantro
(Picado, para decorar)
-
3 tbsp Aceite
(Vegetales o ghee)
(Remojado en agua durante al menos 30 minutos)
(Se puede sustituir por cordero o verduras)
(Cortado finamente)
(Picado)
(El yogur natural es el mejor)
(Se puede usar comprado en la tienda o hecho en casa)
(Hecho fresco para mejor sabor)
(Picado, para decorar)
(Picado, para decorar)
(Vegetales o ghee)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 35 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Marinar pollo:
En un tazón, mezcla el pollo con yogur, pasta de jengibre y ajo, y masala de biryani. Deja marinar.
-
2 - Saltear Cebollas:
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe las cebollas en rodajas hasta que estén doradas.
-
3 - Cocinar pollo:
Agrega el pollo marinado a la olla, cocina hasta que ya no esté rosado.
-
4 - Añadir tomates:
Incorpora los tomates picados, cocina hasta que estén suaves.
-
5 - Arroz en Capas:
Agregue el arroz basmati remojado y escurrido sobre la mezcla de pollo.
-
6 - Agregar agua:
Vierte suficiente agua para cubrir el arroz por una pulgada. Lleva a ebullición.
-
7 - Cocinar a fuego lento:
Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
-
8 - Adornar y Servir:
Esponja el biryani con un tenedor, adorna con menta y cilantro. Sirve caliente.
En un tazón, mezcla el pollo con yogur, pasta de jengibre y ajo, y masala de biryani. Deja marinar.
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe las cebollas en rodajas hasta que estén doradas.
Agrega el pollo marinado a la olla, cocina hasta que ya no esté rosado.
Incorpora los tomates picados, cocina hasta que estén suaves.
Agregue el arroz basmati remojado y escurrido sobre la mezcla de pollo.
Vierte suficiente agua para cubrir el arroz por una pulgada. Lleva a ebullición.
Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
Esponja el biryani con un tenedor, adorna con menta y cilantro. Sirve caliente.
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Biryani: Un viaje culinario por la India
El biryani no es solo un plato; es una celebración de sabores, historia y tradición. Originario del subcontinente indio, este aromático plato de arroz se prepara con una combinación de especias, carne y arroz basmati, lo que le da un sabor único, apreciado en todo el mundo. La palabra "biryani" deriva del persa "birian", que significa "frito antes de cocinar". Este método de cocción refleja los ricos intercambios culturales entre India y Persia.
Tradicionalmente, el biryani se preparaba en las cocinas reales de los emperadores mogoles y, desde entonces, ha evolucionado en numerosas variantes regionales. Desde el picante biryani de Hyderabadi hasta el aromático biryani de Calcuta, cada versión cuenta una historia diferente. La técnica de capas permite que los sabores se fusionen, dando como resultado un plato reconfortante y delicioso a la vez.
Consejos y notas
- Preparación del arrozAsegúrese de remojar el arroz basmati al menos 30 minutos antes de cocinarlo para lograr ese grano perfecto.
- MarinaciónCuanto más tiempo marines el pollo, más sabroso será tu biryani.
- GuarniciónLas hierbas frescas como la menta y el cilantro no solo realzan el sabor del plato, sino que también añaden un toque vibrante.
El biryani suele servirse con raita (una salsa refrescante de yogur) o ensalada, lo que lo convierte en una comida completa. Ya sea para una ocasión festiva o una simple cena familiar, el biryani une a la gente, convirtiéndolo en un verdadero tesoro culinario de la India.
