Fesenjan: Ein Geschmackvoller Persischer Walnuss-Eintopf
(Fesenjan: A Flavorful Persian Walnut Stew)
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März 30, 2025
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Zutaten
-
500 grams Hähnchenschenkel
(Boneless and skinless preferred)
-
200 grams Walnüsse
(Finely ground)
-
150 ml Granatapfel-Soße
(Provides sweetness and tanginess)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt)
-
1 tsp Kurkuma
(Fügt Farbe und Geschmack hinzu)
-
1 tsp Salz
(Nach Geschmack anpassen)
-
1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
(Frisch gemahlen für den besten Geschmack)
-
750 ml Wasser
(For cooking the stew)
-
2 tbsp Olivenöl
(For sautéing)
-
50 grams Granatapfelkerne
(Zur Garnierung)
(Boneless and skinless preferred)
(Finely ground)
(Provides sweetness and tanginess)
(Fein gehackt)
(Fügt Farbe und Geschmack hinzu)
(Nach Geschmack anpassen)
(Frisch gemahlen für den besten Geschmack)
(For cooking the stew)
(For sautéing)
(Zur Garnierung)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 16 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Sauté Onions:
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
-
2 - Brown Chicken:
Add chicken thighs to the pot and brown on all sides.
-
3 - Add Spices:
Sprinkle in turmeric, salt, and black pepper, mixing well to coat the chicken.
-
4 - Incorporate Walnuts:
Stir in the ground walnuts until evenly combined.
-
5 - Add Water:
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to low.
-
6 - Simmer Stew:
Cover and let the stew simmer for about 60 minutes, stirring occasionally.
-
7 - Add Pomegranate Molasses:
Stir in the pomegranate molasses and simmer for an additional 10 minutes.
-
8 - Serve:
Ladle the Fesenjan into bowls and garnish with pomegranate seeds if desired.
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onions and sauté until golden brown.
Add chicken thighs to the pot and brown on all sides.
Sprinkle in turmeric, salt, and black pepper, mixing well to coat the chicken.
Stir in the ground walnuts until evenly combined.
Pour in the water, bring to a boil, then reduce heat to low.
Cover and let the stew simmer for about 60 minutes, stirring occasionally.
Stir in the pomegranate molasses and simmer for an additional 10 minutes.
Ladle the Fesenjan into bowls and garnish with pomegranate seeds if desired.
Mehr über: Fesenjan: Ein Geschmackvoller Persischer Walnuss-Eintopf
Fesenjan: Ein Hauch persischen Erbes
Fesenjan ist ein traditioneller persischer Eintopf, der die intensiven Aromen von gemahlenen Walnüssen und Granatapfel wunderbar vereint. Dieses Gericht wird im Iran oft zu besonderen Anlässen serviert und ist für sein einzigartiges Geschmacksprofil – süß, sauer und herzhaft – bekannt. Die Walnüsse verleihen dem Gericht nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern bilden auch eine herzhafte Basis, die das zarte Hähnchen perfekt ergänzt.
Historische Bedeutung
Fesenjan ist in der persischen Küche seit Jahrhunderten bekannt und wird oft mit königlichen Festen und Feiern in Verbindung gebracht. Die Verwendung des Granatapfels, der in der persischen Kultur Fruchtbarkeit und Überfluss symbolisiert, trägt zur Bedeutung des Gerichts bei.
Kochtipps
- Walnussmahlen: Für eine geschmeidigere Sauce sollten die Walnüsse fein gemahlen sein. Für einen besseren Geschmack können Sie sie vor dem Mahlen leicht anrösten.
- Ausbalancierte Aromen: Passen Sie die Menge an Granatapfelmelasse an, um das gewünschte Gleichgewicht zwischen Süße und Säure zu erreichen.
- Serviervorschläge: Dieser Eintopf wird am besten mit gedämpftem Basmatireis oder Safranreis serviert, der die reichhaltige Sauce besser aufnimmt.
Persönliche Reflexion
Beim Kochen von Fesenjan geht es nicht nur darum, ein Rezept zu befolgen; es geht darum, ein Stück persischer Kultur zu erleben. Der Duft, der Ihre Küche beim Köcheln erfüllt, ist ein wahrer Genuss und erinnert an die Wärme selbstgekochter Mahlzeiten, die Sie mit Ihren Lieben teilen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen, die das Herz der persischen Küche widerspiegeln.
