Leckere Süße Babka mit Schokoladenspiralen
(Deliciously Sweet Babka with Chocolate Swirls)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
500 grams Weißmehl
(Use high-protein flour for better structure)
-
100 grams Kristallzucker
(Anpassen je nach Süßigkeitsvorliebe)
-
7 grams Schnellhefe
(Can substitute with active dry yeast)
-
10 grams Salz
(Verbessert den Geschmack)
-
200 ml Milch
(Warm the milk for yeast activation)
-
100 grams Butter
(Melted and slightly cooled)
-
2 large Eier
(Room temperature for better emulsification)
-
50 grams Kakaopulver
(For the chocolate filling)
-
100 grams Dunkle Schokolade
(Chopped, for additional filling)
-
50 grams Puderzucker
(For dusting, optional)
(Use high-protein flour for better structure)
(Anpassen je nach Süßigkeitsvorliebe)
(Can substitute with active dry yeast)
(Verbessert den Geschmack)
(Warm the milk for yeast activation)
(Melted and slightly cooled)
(Room temperature for better emulsification)
(For the chocolate filling)
(Chopped, for additional filling)
(For dusting, optional)
Nährwerte
- Portionen: 8
- Portionsgröße: 1 Scheibe (100g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Anweisungen
-
1 - Prepare the Dough:
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
-
2 - Knead the Dough:
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
-
3 - Prepare the Filling:
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
-
4 - Shape the Babka:
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
-
5 - Braid the Dough:
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
-
6 - Second Rise:
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
-
7 - Bake the Babka:
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
-
8 - Cool and Serve:
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
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Babka – Ein köstlich süßes Brot
Babka ist ein reichhaltiges, süßes Hefebrot aus Osteuropa, das besonders in der jüdischen Küche geschätzt wird. Dieses köstliche Brot zeichnet sich durch seine wunderschöne, gewundene Form aus und ist oft mit Schokolade oder Zimt gefüllt. Damit ist es ein perfekter Leckerbissen zum Frühstück oder als Dessert. Der Name „Babka“ bedeutet auf Polnisch „Großmutter“ und symbolisiert die traditionellen Rezepte, die über Generationen weitergegeben wurden.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Babka ist tief in der jüdischen Kultur verwurzelt, insbesondere unter aschkenasischen Juden. Es wird oft an jüdischen Feiertagen wie Pessach und Rosch ha-Schana gegessen. Ursprünglich wurde Babka aus übrig gebliebenem Challa-Teig hergestellt und mit Zimt oder Fruchtkonfitüre bestreut. Die Schokoladenvariante erfreute sich im 20. Jahrhundert vor allem in den USA großer Beliebtheit.
Einzigartige Aspekte
Was Babka so besonders macht, ist seine weiche, reichhaltige Textur, die süße Füllung und die aufwendige Flechtung, die es optisch ansprechend macht. Der Teig wird mit Butter und Eiern angereichert, wodurch eine zarte Krume entsteht, die wunderbar zu Kaffee oder Tee passt. Die Herstellung von Babka ist zwar etwas aufwendig, aber das Endergebnis ist ein umwerfend leckeres Brot, das Familie und Freunde begeistern wird.
Tipps & Hinweise
- Kneten: Für eine optimale Struktur muss der Teig gut geknetet werden. Er sollte glatt und elastisch sein.
- Aufgangszeit: Geduld ist der Schlüssel! Lassen Sie den Teig ausreichend aufgehen, damit er eine lockere Konsistenz bekommt.
- Variationen: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Füllungen wie Fruchtmarmelade, Nüssen oder Käse.
Babka ist mehr als nur ein süßes Brot; es ist ein Symbol für Tradition und Erbe und daher in vielen Haushalten ein beliebtes Rezept. Genießen Sie die Zubereitung und den vollen Geschmack!
