تورتيا إسبانية: أومليت بطاطس كلاسيكية
(Spanish Tortilla: A Classic Potato Omelette)
(0 المراجعات)
المكونات
-
500 grams بطاطس
(Use waxy potatoes for better texture.)
-
1 medium بصل
(Optional, can be omitted for a simpler taste.)
-
6 large بيض
(Fresh eggs yield better flavor.)
-
100 ml زيت الزيتون
(Extra virgin olive oil is preferred.)
-
to taste grams ملح
(قم بضبط حسب التفضيل.)
-
to taste grams فلفل أسود
(Freshly ground is best.)
(Use waxy potatoes for better texture.)
(Optional, can be omitted for a simpler taste.)
(Fresh eggs yield better flavor.)
(Extra virgin olive oil is preferred.)
(قم بضبط حسب التفضيل.)
(Freshly ground is best.)
التغذية
- الحصص: 4
- حجم الحصة: شريحة واحدة (150غ)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 14 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Cholesterol: 240 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 2.5 mg
التعليمات
-
1 - Prepare the Potatoes:
Peel and thinly slice the potatoes. If using, slice the onion thinly as well.
-
2 - Cook Potatoes and Onion:
In a large frying pan, heat olive oil over medium heat. Add the potatoes and onion, cook gently until soft.
-
3 - Beat the Eggs:
In a bowl, whisk the eggs and season with salt and pepper.
-
4 - Combine Ingredients:
Once the potatoes are cooked, drain excess oil and combine with the egg mixture.
-
5 - Cook the Tortilla:
Pour the mixture back into the frying pan and cook on low heat until the eggs are set. Flip to cook both sides.
-
6 - Serve:
Let it cool slightly, then slice and serve warm or at room temperature.
Peel and thinly slice the potatoes. If using, slice the onion thinly as well.
In a large frying pan, heat olive oil over medium heat. Add the potatoes and onion, cook gently until soft.
In a bowl, whisk the eggs and season with salt and pepper.
Once the potatoes are cooked, drain excess oil and combine with the egg mixture.
Pour the mixture back into the frying pan and cook on low heat until the eggs are set. Flip to cook both sides.
Let it cool slightly, then slice and serve warm or at room temperature.
المزيد عن : تورتيا إسبانية: أومليت بطاطس كلاسيكية
تورتيلا إسبانيولا: فرحة إسبانية
التورتيلا الإسبانية، أو العجة الإسبانية، طبقٌ محبوبٌ يُجسّد جوهر المطبخ الإسباني. بساطته هي سرّ سحره: فهو مُكوّنٌ أساسًا من البيض والبطاطس، ويُضاف إليه البصل اختياريًا، ويُعدّ طبقًا أساسيًا في العديد من المنازل الإسبانية. يُقدّم على الإفطار والغداء والعشاء، ويمكن تقديمه دافئًا أو باردًا، مما يجعله متعدد الاستخدامات.
التاريخ والأهمية الثقافية
تعود أصول التورتيلا الإسبانية إلى أوائل القرن التاسع عشر في إسبانيا. ويُقال إنها صُممت كطريقة بسيطة لإطعام عدد كبير من الناس باستخدام مكونات قليلة. وعلى مر السنين، أصبحت رمزًا للمطبخ الإسباني، وغالبًا ما ترتبط بثقافة التاباس. يُعدّ مشاركة التورتيلا مع الأصدقاء والعائلة ممارسة شائعة في إسبانيا، مما يعكس روح التشارك في الطعام الإسباني.
نصائح التحضير
- اختيار البطاطساستخدام البطاطس الشمعية يُعطي قوامًا أكثر رقة. تجنب البطاطس النشوية لأنها قد تصبح طرية.
- تقنية الطبخ:إن مفتاح الحصول على تورتيلا مثالية هو طهي البطاطس ببطء، مما يسمح لها بالنعومة دون أن تتحول إلى اللون البني.
- قلب التورتيلالقلب التورتيلا، استخدم طبقًا مسطحًا. ضع التورتيلا على الطبق، ثم اقلبها بحرص في المقلاة.
الجوانب الفريدة
لكل منطقة في إسبانيا نكهاتها الخاصة، مثل إضافة تشوريزو أو الفلفل. يفضل البعض تورتيلا سميكة، بينما يفضلها آخرون رقيقة وناعمة. هذه المرونة تجعلها منصة للإبداع في المطبخ.
في الختام، تورتيلا إسبانيولا ليست مجرد وصفة؛ إنها تجربة ثقافية وطبق يجمع الناس. سواءً استمتعت بها في مطعم تاباس صاخب أو في راحة منزلك، ستُسعدك بالتأكيد.
