سماسا مقرمشة لا تقاوم بحشوة متبلة
(Irresistibly Crispy Samosas with Spiced Filling)
(0 المراجعات)
المكونات
-
2 cups دقيق متعدد الاستخدامات
(Use for the dough)
-
3 medium بطاطس
(Boiled and mashed)
-
1 cup البازلاء الخضراء
(Fresh or frozen)
-
1 tsp بذور الكمون
(For flavoring)
-
1 tsp غارام ماسالا
(For spice mix)
-
1 tsp مسحوق الكزبرة
(For flavoring)
-
2 medium الفلفل الأخضر
(مفروم ناعماً)
ملح, to taste
زيت, for frying
ماء, as needed
(Use for the dough)
(Boiled and mashed)
(Fresh or frozen)
(For flavoring)
(For spice mix)
(For flavoring)
(مفروم ناعماً)
التغذية
- الحصص: 6
- حجم الحصة: 2 samosas (150g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
التعليمات
-
1 - Prepare the Dough:
Mix all-purpose flour and salt in a bowl. Add water gradually to form a smooth dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15 minutes.
-
2 - Make the Filling:
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add boiled potatoes, green peas, green chilies, and spices. Mix well and cook for 5 minutes.
-
3 - Shape the Samosas:
Divide the dough into small balls. Roll each ball into a circle, cut it in half, and shape into cones. Fill with the potato-pea mixture and seal the edges.
-
4 - Fry the Samosas:
Heat oil in a deep frying pan. Fry the samosas in batches until golden brown. Remove and drain on paper towels.
Mix all-purpose flour and salt in a bowl. Add water gradually to form a smooth dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15 minutes.
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add boiled potatoes, green peas, green chilies, and spices. Mix well and cook for 5 minutes.
Divide the dough into small balls. Roll each ball into a circle, cut it in half, and shape into cones. Fill with the potato-pea mixture and seal the edges.
Heat oil in a deep frying pan. Fry the samosas in batches until golden brown. Remove and drain on paper towels.
المزيد عن : سماسا مقرمشة لا تقاوم بحشوة متبلة
السمبوسة - وجبة خفيفة هندية لذيذة
السمبوسة معجنات مقلية محشوة بالبطاطس المتبلة والبازلاء، وأحيانًا باللحم. نشأت في الشرق الأوسط، وأصبحت وجبة خفيفة محبوبة في الهند وحول العالم. يتناقض سطحها المقرمش بشكل رائع مع حشوتها الطرية واللذيذة. في الهند، غالبًا ما تُقدم مع صلصة النعناع أو التمر الهندي، مما يُضفي عليها مذاقًا مميزًا.
التاريخ والأهمية الثقافية
يعود تاريخ السمبوسة إلى القرن العاشر، وتعود جذورها إلى المطبخ الفارسي. وقد أدخلها التجار إلى شبه القارة الهندية، وتطورت منذ ذلك الحين إلى أنواع إقليمية مختلفة. في الهند، تحظى السمبوسة بشعبية في المهرجانات وحفلات الزفاف، وكوجبة شعبية، مجسدةً التنوع الطهوي الغني للبلاد.
نصائح لتحضير السمبوسة المثالية
- تأكد من أن العجينة متعجن جيدًا للحصول على ملمس متقشر.
- لا تملأ السمبوسة أكثر من اللازم لتجنب الانسكاب أثناء القلي.
- قم بضبط التوابل حسب تفضيلاتك للحرارة.
الجوانب الفريدة
ما يميز السمبوسة هو تنوعها. يمكن حشوها بمكونات متنوعة، من البطاطس التقليدية إلى العدس والجبن، أو حتى اللحوم، لتلبية مختلف الأذواق الغذائية. كما يمكن خبزها كبديل صحي.
استمتع بهذه المأكولات اللذيذة كوجبة خفيفة أو مقبلات، واستمتع بالنكهات النابضة بالحياة للمطبخ الهندي!
