كايزر شمارين: متعة نمساوية حلوة

كايزرشمارن حلوى نمساوية تقليدية، اشتهرت في أنحاء كثيرة من العالم. يُستمتع بهذا الطبق الهشّ والمُكرمل، الشبيه بالفطائر، كوجبة خفيفة على الفطور أو كحلوى. يُترجم اسمه إلى "مائدة الإمبراطور"، ويُعتقد أنه كان من الأطباق المفضلة لدى الإمبراطور فرانز جوزيف الأول.

يُحضّر هذا الطبق من عجينة بسيطة من الدقيق والبيض والحليب والسكر، تُطهى في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا. يكمن سرّ قوامها الفريد في طريقة تحضيرها؛ إذ تُقطّع الفطيرة إلى قطع صغيرة أثناء الطهي، مما يُشكّل مزيجًا رائعًا من الحواف المقرمشة والداخل الطري. غالبًا ما تُقدّم مع رشّة من السكر البودرة، ويمكن تقديمها مع صلصة التفاح، أو كومبوت الفاكهة، أو الكريمة المخفوقة.

نصائح وملاحظات

• لمزيد من النكهة، يمكنك نقع الزبيب في الروم قبل إضافته إلى الخليط.
• يمكنك أيضًا إضافة القليل من خلاصة الفانيليا أو قليل من القرفة إلى الخليط للحصول على نكهة فريدة.
• قدم الطبق دافئًا، حيث يكون مذاقه أفضل عندما يتم تناوله طازجًا من المقلاة.

الأهمية الثقافية

يحتل كايزر شمارين مكانة خاصة في المطبخ النمساوي، وغالبًا ما يرتبط بالمناسبات الاحتفالية والتجمعات العائلية. تاريخه الغني وطعمه اللذيذ يجعلانه طبقًا محبوبًا، ليس فقط في النمسا، بل في الدول المجاورة أيضًا. سواءً استمتعت به في نزل جبلي دافئ أو مقهى صاخب، سيُبهرك كايزر شمارين بقوامه الرقيق ونكهاته الحلوة.