دجاج الزبدة، المعروف أيضًا باسم مورغ ماخاني، طبق هندي شهي. يتميز بصلصة الطماطم الكريمية ودجاجه الطري، مما يجعله من الأطباق المفضلة في المطاعم الهندية حول العالم. أُعدّ هذا الطبق في خمسينيات القرن الماضي في مطعم موتي محل في دلهي، حيث طُهيت بقايا الدجاج في صلصة طماطم زبدية، مما خلق مزيجًا متناغمًا من النكهات أصبح رمزًا للطبق.
لتحسين نكهة الدجاج، انقعه طوال الليل للحصول على طراوة مثالية وامتصاص مثالي للنكهة. يمكنك تعديل كمية التوابل بتعديل كمية غارام ماسالا وإضافة مسحوق الفلفل الحار إذا كنت تفضل المزيد من الحرارة. قدّم دجاج الزبدة مع خبز النان أو أرز بسمتي لامتصاص الصلصة اللذيذة.
يرمز دجاج الزبدة إلى التراث الطهوي الغني للهند، إذ يُبرز استخدام التوابل والتقنيات المتوارثة جيلاً بعد جيل. إنه ليس مجرد وجبة، بل تجربة تجمع العائلة والأصدقاء على مائدة العشاء.
ما يميز هذا الطبق هو توازن نكهاته - غنى الكريمة، وحموضة الطماطم، ودفء التوابل. كل لقمة منه تُشعرك بالراحة، مما يجعله طبقًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو لعشاء دافئ في المنزل.