حلويات العيد من ثقافات مختلفة

مع اقتراب موسم الأعياد، يتحول العالم إلى نسيجٍ من النكهات والروائح والتقاليد الطهوية. وتلعب الحلويات، على وجه الخصوص، دورًا محوريًا في احتفالات الأعياد، إذ غالبًا ما تُجسّد التراث الثقافي والتقاليد العائلية. في هذه المقالة، سننطلق في رحلةٍ شهية حول العالم، نستكشف فيها حلوياتٍ فريدةً من نوعها تُرضي شغفنا بالحلويات، بل تروي أيضًا قصةً تُعبّر عنا.

أمريكا الشمالية: فطيرة اليقطين

في الولايات المتحدة وكندا، لا يكتمل عشاء عيد الشكر أو عيد الميلاد بدون فطيرة اليقطين. تتميز هذه الفطيرة المتبلة بحشوة ناعمة مصنوعة من اليقطين المهروس والبيض والقشدة ومزيج من التوابل الدافئة كالقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل. يعود تقليد استخدام اليقطين إلى المستعمرين الأوائل الذين طبّقوا وصفات الأمريكيين الأصليين. نكهته الغنية وقوامه الكريمي يجعلانه طبقًا أساسيًا محبوبًا في الأعياد، وغالبًا ما يُقدّم مع قليل من الكريمة المخفوقة.

المكسيك: روسكا دي رييس

في المكسيك، يُحتفل بمهرجان الملوك الثلاثة في السادس من يناير بحلوى خاصة تُعرف باسم "روسكا دي رييس". يُزيّن هذا الخبز الدائري بالفواكه المجففة الملونة، ويمثل تاج الملوك الثلاثة. يُخبأ داخل الكعكة تمثال صغير، ومن يجده يُقيم حفلة في عيد الشموع. يرمز هذا الخبز، المُنكّه غالبًا بزهر البرتقال والقرفة واليانسون، إلى الوحدة والترابط، مما يجعله حلوىً عزيزة في هذه المناسبة.

إيطاليا: بانيتون

تُعدّ البانيتوني، وهي مساهمة إيطالية بارزة في حلويات الأعياد، من الحلويات المحبوبة، وهي عبارة عن خبز حلو طويل على شكل قبة، محشو بالفواكه المسكرة والزبيب، وأحيانًا الشوكولاتة. يُقدّم هذا الخبز الرقيق تقليديًا خلال احتفالات عيد الميلاد ورأس السنة، وغالبًا ما يُستمتع به مع كأس من النبيذ الحلو. تعود أصول البانيتوني إلى القرن الخامس عشر، ويتطلب تحضيره عملية تخمير طويلة، مما يُنتج عنه قوام خفيف ومنعش يتناسب تمامًا مع فنجان من الإسبريسو.

الهند: جولاب جامون

في الهند، تُعدّ الحلويات جزءًا لا يتجزأ من أي احتفال، ويُعدّ غولاب جامون من أشهر الحلويات. يُصنع من مواد صلبة من الحليب (خويا) تُعجن على شكل كرات، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُنقع في شراب عطري من ماء الورد والهيل. تُعدّ هذه الحلوى الطرية والشرابية من الأطباق الأساسية في احتفالات ديوالي وعيد الفطر وحفلات الزفاف. يُضفي تباين الكرات الدافئة والطرية مع الشراب البارد تجربةً رائعةً يصعب مقاومتها.

السويد: كعكات سانت لوسيا

يُحتفل بيوم سانت لوسيا في السويد في ديسمبر، ويُقدّم كعكات الزعفران الساحرة، أو كعكات لوسيا. تُشكّل هذه الكعكات الحلوة الذهبية، المُنكّهة بالزعفران، حلزونية الشكل، وغالبًا ما تُزيّن بالزبيب. يُكرّم هذا التقليد سانت لوسيا، رمز النور في أشهر الشتاء المظلمة. تُقدّم الكعكات خلال المهرجان، وغالبًا ما تُقدّم مع القهوة ونبيذ الغلوج المُتبّل، مما يجعلها متعةً لا تُنسى في العطلات.

اليابان: موتشي

في اليابان، يُحتفل بالعام الجديد بحلوى خاصة تُسمى موتشي، وهي كعكات أرز لزجة تُدقّ لتصبح قوامًا لزجًا ومطاطيًا. تقليديًا، يُحضّر الموتشي خلال احتفال موتشيتسوكي، حيث تجتمع العائلات لدقّ الأرز معًا. يُحشى الموتشي بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلو، أو الآيس كريم، أو حتى الفاكهة، ويمثل الحظ السعيد، ويُستمتع به طوال احتفالات رأس السنة.

فرنسا: Buche de Noel

حلوى عيد الميلاد الفرنسية، "بوش دو نويل"، أو "جذع شجرة يول"، هي كعكة إسفنجية رائعة بنكهة الشوكولاتة أو القهوة، مغطاة بالكريمة ومزينة على شكل جذع شجرة. تعود أصول هذه الحلوى إلى عادة حرق جذع شجرة يول القديمة خلال الانقلاب الشتوي، وقد تحولت إلى تحفة فنية تُزيّن موائد الأعياد في جميع أنحاء البلاد. تصميماتها ونكهاتها المتقنة تجعلها جوهرة في ولائم الأعياد الفرنسية.

خاتمة

يعكس تنوع حلويات الأعياد حول العالم ثراء تقاليدها ومكوناتها. تحمل كل حلوى قصة، أو ذكرى، أو احتفالًا، تربط العائلات والمجتمعات خلال موسم الأعياد. وبينما تجتمعون حول المائدة في موسم الأعياد هذا، فكّروا في دمج هذه الحلويات العالمية في احتفالاتكم، مما يسمح لحاسة التذوق لديكم بالسفر وقلبكم بالتواصل مع ثقافات مختلفة. حلّوا أعيادكم ليس فقط بالسكر، بل بالقصص والتقاليد التي تُثري تراثنا الطهوي.