Kaiserschmarren Bông Mềm Của Áo: Một Niềm Vui Ngọt Ngào
(Fluffy Austrian Kaiserschmarren: A Sweet Delight)
(0 Đánh giá)
0
81
tháng 3 28, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
150 grams Bột mì đa dụng
(Sử dụng bột đã rây để có kết cấu tốt hơn)
-
300 ml Sữa
(Sữa nguyên kem mang lại hương vị đậm đà hơn)
-
3 large Trứng
(Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng để tạo độ xốp)
-
40 grams Đường
(Điều chỉnh theo sở thích ngọt)
-
50 grams Bơ
(Để chiên và tạo hương vị)
-
50 grams Nho khô
(Tùy chọn, có thể ngâm trong rượu rum để tăng thêm hương vị)
-
to taste grams Đường bột
(Để rắc trước khi phục vụ)
-
for serving grams Nước sốt táo
(Kết hợp cổ điển với Kaiserschmarren)
(Sử dụng bột đã rây để có kết cấu tốt hơn)
(Sữa nguyên kem mang lại hương vị đậm đà hơn)
(Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng để tạo độ xốp)
(Điều chỉnh theo sở thích ngọt)
(Để chiên và tạo hương vị)
(Tùy chọn, có thể ngâm trong rượu rum để tăng thêm hương vị)
(Để rắc trước khi phục vụ)
(Kết hợp cổ điển với Kaiserschmarren)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 4
- Kích thước khẩu phần: 1 đĩa (200g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.5 mg
Hướng dẫn
-
1 - Chuẩn bị bột:
Trong một bát, đánh bột mì, đường và một chút muối với nhau. Thêm trứng và sữa từ từ, khuấy cho đến khi mịn.
-
2 - Nấu bột:
Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Đổ bột vào và rắc nho khô lên trên. Nấu cho đến khi đáy có màu vàng.
-
3 - Lật và Xé:
Khi vàng, lật bột để nấu mặt bên kia. Xé nó thành những miếng vừa ăn bằng hai chiếc nĩa.
-
4 - Kết thúc nấu ăn:
Tiếp tục nấu cho đến khi các miếng được nâu và giòn. Dùng khi còn ấm, rắc đường bột lên trên.
-
5 - Phục vụ:
Bày Kaiserschmarren ra đĩa và phục vụ với nước sốt táo hoặc compote trái cây.
Trong một bát, đánh bột mì, đường và một chút muối với nhau. Thêm trứng và sữa từ từ, khuấy cho đến khi mịn.
Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Đổ bột vào và rắc nho khô lên trên. Nấu cho đến khi đáy có màu vàng.
Khi vàng, lật bột để nấu mặt bên kia. Xé nó thành những miếng vừa ăn bằng hai chiếc nĩa.
Tiếp tục nấu cho đến khi các miếng được nâu và giòn. Dùng khi còn ấm, rắc đường bột lên trên.
Bày Kaiserschmarren ra đĩa và phục vụ với nước sốt táo hoặc compote trái cây.
Thông tin thêm về: Kaiserschmarren Bông Mềm Của Áo: Một Niềm Vui Ngọt Ngào
Kaiserschmarren: Một món ăn ngọt ngào của Áo
Kaiserschmarren là món tráng miệng truyền thống của Áo đã trở nên phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Món ăn giống bánh kếp mềm mại và phủ caramel này thường được dùng làm món ăn ngọt cho bữa sáng hoặc món tráng miệng. Tên gọi của nó có nghĩa là 'Emperor's Mess', và được cho là món ăn ưa thích của Hoàng đế Franz Joseph I.
Món ăn này được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, sữa và đường đơn giản, được nấu trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Bí quyết tạo nên kết cấu độc đáo của nó nằm ở khâu chế biến; bánh kếp được xé thành từng miếng trong khi nấu, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa phần rìa giòn và phần nhân mềm bên trong. Món này thường được phục vụ với một lớp đường bột và có thể ăn kèm với sốt táo, mứt trái cây hoặc kem tươi.
Mẹo & Ghi chú
- Để tăng thêm hương vị, hãy ngâm nho khô trong rượu rum trước khi cho vào bột.
- Bạn cũng có thể thêm một ít chiết xuất vani hoặc một nhúm quế vào bột để tạo nên hương vị độc đáo.
- Ăn khi còn ấm vì món ăn này ngon nhất khi vừa lấy ra khỏi chảo.
Ý nghĩa văn hóa
Kaiserschmarren giữ một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Áo và thường gắn liền với các dịp lễ hội và các buổi họp mặt gia đình. Lịch sử phong phú và hương vị tuyệt vời của nó khiến nó trở thành món ăn được yêu thích không chỉ ở Áo mà còn ở các nước lân cận. Cho dù thưởng thức tại một nhà nghỉ trên núi ấm cúng hay một quán cà phê nhộn nhịp, Kaiserschmarren chắc chắn sẽ gây ấn tượng với kết cấu mềm mại và hương vị ngọt ngào của nó.
