Babka Ngọt Ngào Tuyệt Hảo Với Những Lớp Socola
(Deliciously Sweet Babka with Chocolate Swirls)
(0 Đánh giá)
0
41
tháng 3 29, 2025
Báo cáo sự cố
Nguyên liệu
-
500 grams Bột mì đa dụng
(Use high-protein flour for better structure)
-
100 grams Đường cát
(Điều chỉnh theo sở thích ngọt)
-
7 grams Men instant
(Can substitute with active dry yeast)
-
10 grams Muối
(Tăng cường hương vị)
-
200 ml Sữa
(Warm the milk for yeast activation)
-
100 grams Bơ
(Melted and slightly cooled)
-
2 large Trứng
(Room temperature for better emulsification)
-
50 grams Bột cacao
(For the chocolate filling)
-
100 grams Sô cô la đen
(Chopped, for additional filling)
-
50 grams Đường bột
(For dusting, optional)
(Use high-protein flour for better structure)
(Điều chỉnh theo sở thích ngọt)
(Can substitute with active dry yeast)
(Tăng cường hương vị)
(Warm the milk for yeast activation)
(Melted and slightly cooled)
(Room temperature for better emulsification)
(For the chocolate filling)
(Chopped, for additional filling)
(For dusting, optional)
Dinh dưỡng
- Khẩu phần: 8
- Kích thước khẩu phần: 1 lát (100g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Hướng dẫn
-
1 - Prepare the Dough:
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
-
2 - Knead the Dough:
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
-
3 - Prepare the Filling:
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
-
4 - Shape the Babka:
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
-
5 - Braid the Dough:
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
-
6 - Second Rise:
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
-
7 - Bake the Babka:
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
-
8 - Cool and Serve:
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
Thông tin thêm về: Babka Ngọt Ngào Tuyệt Hảo Với Những Lớp Socola
Babka - Một loại bánh mì ngọt ngon tuyệt
Babka là một loại bánh mì men ngọt, béo ngậy có nguồn gốc từ Đông Âu, đặc biệt được ưa chuộng trong truyền thống ẩm thực Do Thái. Loại bánh mì hấp dẫn này có đặc điểm là hình dạng xoắn đẹp mắt, thường được nhồi sô cô la hoặc quế, khiến nó trở thành món ăn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc món tráng miệng. Tên 'babka' có nghĩa là 'bà' trong tiếng Ba Lan, tượng trưng cho công thức nấu ăn truyền thống được truyền qua nhiều thế hệ.
Lịch sử và ý nghĩa văn hóa
Babka có nguồn gốc sâu xa trong văn hóa Do Thái, đặc biệt là trong cộng đồng người Do Thái Ashkenazi. Người ta thường thưởng thức món này trong các ngày lễ của người Do Thái như Lễ Vượt Qua và Rosh Hashanah. Ban đầu, babka được làm bằng bột bánh mì challah còn thừa, trộn với quế hoặc mứt trái cây. Phiên bản sô cô la trở nên phổ biến vào thế kỷ 20, đặc biệt là ở Hoa Kỳ.
Các khía cạnh độc đáo
Điểm khác biệt của babka là kết cấu mềm mại, đậm đà kết hợp với nhân ngọt và lớp bện phức tạp khiến nó hấp dẫn về mặt thị giác. Bột bánh được làm giàu với bơ và trứng, tạo nên lớp vỏ bánh mềm mại kết hợp hoàn hảo với cà phê hoặc trà. Quá trình làm babka có thể hơi phức tạp, nhưng thành quả cuối cùng là một ổ bánh mì tuyệt đẹp và thơm ngon chắc chắn sẽ gây ấn tượng với gia đình và bạn bè.
Mẹo & Ghi chú
- Nhào bột: Đảm bảo bột được nhào kỹ để có cấu trúc tốt nhất. Bột phải mịn và đàn hồi.
- Thời gian tăng: Kiên nhẫn là chìa khóa! Để bột nở đủ để có kết cấu xốp.
- Biến thể:Bạn có thể thoải mái thử nghiệm với nhiều loại nhân khác nhau như mứt trái cây, các loại hạt hoặc phô mai.
Babka không chỉ là một loại bánh mì ngọt; nó là biểu tượng của di sản và truyền thống, khiến nó trở thành công thức được yêu thích trong nhiều hộ gia đình. Hãy tận hưởng quá trình làm bánh babka và thưởng thức hương vị phong phú của nó!
