Otantik Mole Poblano: Zengin Bir Meksika Lezzeti
(Authentic Mole Poblano: A Rich Mexican Delight)
(0 Yorumlar)
0
36
Nisan 01, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
4 pieces Kurutulmuş Ancho Biberleri
(Remove stems and seeds before use.)
-
2 pieces Kurutulmuş Pasilla Biberleri
(Remove stems and seeds before use.)
-
2 medium Domates
(Roast for extra flavor.)
-
4 cloves Sarımsak
(Roasted for a sweeter taste.)
-
50 grams Bitter Çikolata
(Use at least 70% cocoa content.)
-
2 cups Tavuk suyu
(Homemade is best for flavor.)
-
1 teaspoon Kimyon
(Freshly ground for maximum flavor.)
-
1 stick Tarçın
(Add for a warm spice note.)
-
50 grams Yer fıstığı
(Roasted and unsalted.)
-
2 tablespoons Zeytinyağı
(For sautéing ingredients.)
(Remove stems and seeds before use.)
(Remove stems and seeds before use.)
(Roast for extra flavor.)
(Roasted for a sweeter taste.)
(Use at least 70% cocoa content.)
(Homemade is best for flavor.)
(Freshly ground for maximum flavor.)
(Add for a warm spice note.)
(Roasted and unsalted.)
(For sautéing ingredients.)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 fincan (240ml)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 15 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 40 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3 mg
Talimatlar
-
1 - Prepare the Chilies:
Soak the dried ancho and pasilla chilies in hot water for about 10 minutes until softened. Drain and set aside.
-
2 - Roast Other Ingredients:
In a skillet, roast the tomatoes and garlic until charred. Set aside to cool.
-
3 - Blend the Base:
In a blender, combine the soaked chilies, roasted tomatoes, garlic, chicken broth, cumin, and cinnamon. Blend until smooth.
-
4 - Cook the Mole:
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Pour in the blended mixture and cook for 20 minutes, stirring occasionally.
-
5 - Add Chocolate and Peanuts:
Stir in the dark chocolate and peanuts (if using) into the mole sauce. Let simmer for another 15-20 minutes.
-
6 - Serve:
Serve the mole over cooked chicken or your choice of protein, garnished with sesame seeds or fresh cilantro.
Soak the dried ancho and pasilla chilies in hot water for about 10 minutes until softened. Drain and set aside.
In a skillet, roast the tomatoes and garlic until charred. Set aside to cool.
In a blender, combine the soaked chilies, roasted tomatoes, garlic, chicken broth, cumin, and cinnamon. Blend until smooth.
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Pour in the blended mixture and cook for 20 minutes, stirring occasionally.
Stir in the dark chocolate and peanuts (if using) into the mole sauce. Let simmer for another 15-20 minutes.
Serve the mole over cooked chicken or your choice of protein, garnished with sesame seeds or fresh cilantro.
Otantik Mole Poblano: Zengin Bir Meksika Lezzeti :Hakkında Daha Fazlası
Köstebek Poblano
Mole Poblano, Meksika'ya özgü zengin ve karmaşık bir sostur ve özellikle çikolatanın beklenmedik bir şekilde eklenmesiyle eşsiz lezzet kombinasyonuyla bilinir. Bu geleneksel yemek sömürge dönemine dayanır ve yerli ve İspanyol mutfak etkilerinin karışımını sergiler. Ana bileşenleri arasında çeşitli kurutulmuş acı biberler, baharatlar ve bazen de derinliğine ve karakterine katkıda bulunan kuruyemişler bulunur.
Mole Poblano'nun hazırlanması zaman alıcı olabilir, genellikle tam lezzet profillerini geliştirmek birkaç saat sürer. Ancak, süreç ödüllendiricidir ve sonuç, özellikle tavuk veya hindi olmak üzere her yemeği zenginleştirebilecek lezzetli bir sostur. Bazı bölgelerde, tamales veya enchiladas ile de servis edilir.
Mole Poblano yaparken, acı biberlerin acısını çikolatanın tatlılığıyla dengelediğinizden emin olun, böylece hem baharatlı hem de lezzetli bir sos elde edersiniz. Ev aşçıları için bir ipucu, domates ve sarımsak gibi malzemeleri kavurmaktır, çünkü bu, harika bir mole için olmazsa olmaz olan lezzet derinliğini katar.
Mole Poblano sadece bir yiyecek değil; Meksika'da kültürel bir semboldür ve genellikle festivaller ve kutlamalar sırasında servis edilir. Her ailenin, nesiller boyunca aktarılan kendi tarifi olabilir ve bu da onu kişisel ve değerli bir yemek haline getirir. Bu nefis sosu hazırlamanın tadını çıkarın ve bu otantik Meksika lezzet deneyimiyle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyeceğinden emin olabilirsiniz.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Popüler Tarifler
