Kremalı Baba Ghanoush: Dumanlı Patlıcan Lezzeti
(Creamy Baba Ghanoush: A Smoky Eggplant Delight)
(0 Yorumlar)
0
73
Mart 28, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
2 medium Patlıcan
(En iyi sonuçlar için sert, lekesiz patlıcanları seçin.)
-
3 tbsp Tahin
(Eşit kıvam için ölçmeden önce iyice karıştırın.)
-
2 cloves Sarımsak
(Daha tatlı bir lezzet için kavrulmuş sarımsak kullanın.)
-
2 tbsp Limon suyu
(Taze sıkılmış limon suyu lezzeti artırır.)
-
2 tbsp Zeytinyağı
(En iyi lezzet için sızma zeytinyağı kullanın.)
-
1 tsp Tuz
(Tadı ayarlayın.)
-
1 tsp Kimyon
(Sıcak, topraksı bir tat verir.)
-
1 tsp Paprika
(Süslemek için, dumanlı bir dokunuş için tütsülenmiş paprika kullanın.)
-
2 tbsp Taze maydanoz
(Doğranmış, süslemek için.)
-
4 pieces Pita Ekmeği
(Sosun yanında servis için.)
(En iyi sonuçlar için sert, lekesiz patlıcanları seçin.)
(Eşit kıvam için ölçmeden önce iyice karıştırın.)
(Daha tatlı bir lezzet için kavrulmuş sarımsak kullanın.)
(Taze sıkılmış limon suyu lezzeti artırır.)
(En iyi lezzet için sızma zeytinyağı kullanın.)
(Tadı ayarlayın.)
(Sıcak, topraksı bir tat verir.)
(Süslemek için, dumanlı bir dokunuş için tütsülenmiş paprika kullanın.)
(Doğranmış, süslemek için.)
(Sosun yanında servis için.)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1/2 fincan (120g)
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 4 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 7 g
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Talimatlar
-
1 - Patlıcanları Kızartın:
Fırını 200°C (400°F) sıcaklığa önceden ısıtın. Patlıcanları bir çatal ile delin ve kabukları yanana ve yumuşayana kadar 30 dakika kızartın.
-
2 - Karışımı Hazırlayın:
Soğuduktan sonra, patlıcan etini bir mutfak robotuna alın. Tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kimyon ekleyin.
-
3 - Pürüzsüz olana kadar karıştırın:
Karışımı kremamsı ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Gerekirse baharatları ayarlayın.
-
4 - Servis yapmak:
Servis kasesine aktarın, zeytinyağı gezdirin, paprika serpin ve maydanoz ile süsleyin. Pita ekmeği ile servis yapın.
Fırını 200°C (400°F) sıcaklığa önceden ısıtın. Patlıcanları bir çatal ile delin ve kabukları yanana ve yumuşayana kadar 30 dakika kızartın.
Soğuduktan sonra, patlıcan etini bir mutfak robotuna alın. Tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kimyon ekleyin.
Karışımı kremamsı ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Gerekirse baharatları ayarlayın.
Servis kasesine aktarın, zeytinyağı gezdirin, paprika serpin ve maydanoz ile süsleyin. Pita ekmeği ile servis yapın.
Kremalı Baba Ghanoush: Dumanlı Patlıcan Lezzeti :Hakkında Daha Fazlası
Baba Ganuş: Zamansız Bir Ortadoğu Sosu
Baba Ganuş, dünyanın dört bir yanından birçok kişinin kalbini fetheden klasik bir Orta Doğu sosudur. Lübnan'dan gelen bu yemek, esas olarak tahin, sarımsak, limon suyu ve baharatlarla birleştirilmiş közlenmiş patlıcanlardan yapılır. Özellikle patlıcanı közleme yöntemi, ona belirgin bir dumanlı tat verir ve onu her meze tabağına hoş bir katkı haline getirir.
Kültürel Önem
Orta Doğu kültüründe Baba Ganuş sadece yiyecek değildir; misafirperverliği ve cömertliği temsil eder. Genellikle toplantılarda servis edilir, birçok Lübnanlı evde temel bir yiyecektir ve pide ekmeği, taze sebzeler veya meze tabağının bir parçası olarak tüketilir.
Benzersiz Yönler
Baba Ganuş'u diğer soslardan ayıran şey kremsi dokusu ve zengin lezzet profilidir. Tahin, yemeğe fındıksı bir derinlik katarken limon suyu yemeği aydınlatır ve patlıcanın dumanlılığını dengeler. Kavrulmuş sarımsak, kimyon veya kırmızı biber eklemek lezzeti daha da artırabilir ve bireysel zevklere uygun kişisel ayarlamalar yapmanıza olanak tanır.
İpuçları ve Notlar
En iyi Baba Ganuş için, sert ve parlak patlıcanları seçin. Kabukları kömürleşene kadar kavurmak, derin bir lezzet sağlar. Ayrıca, ek bir dumanlı tat için patlıcanları ızgarada da pişirebilirsiniz. Bu sos, eğlendirmek veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak mükemmeldir ve besinlerle dolu lezzetli, vegan bir seçenek sunar. Taze pide ile veya sandviçlere sürülerek nefis bir değişiklik için tadını çıkarın.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Lübnan içindeki diğer tarifler
Atıştırmalık içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
