Autentyczna brazylijska feijoada: Sycący gulasz z czarnej fasoli
(Authentic Brazilian Feijoada: A Hearty Black Bean Stew)
(0 Recenzje)
0
68
marzec 29, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
500 grams Czarne fasole
(Namoczyć na noc dla najlepszych rezultatów)
-
300 grams Łopatka wieprzowa
(Cut into cubes)
-
200 grams Kiełbasa
(Chorizo or smoked sausage preferred)
-
200 grams Brisket wołowy
(Cut into cubes)
-
1 large Cebula
(Posiekany)
-
4 cloves Czosnek
(Mielony)
Liście laurowe, 2
-
2 tbsp Oliwa z oliwek
(For sautéing)
Sól, to taste
Czarny pieprz, to taste
(Namoczyć na noc dla najlepszych rezultatów)
(Cut into cubes)
(Chorizo or smoked sausage preferred)
(Cut into cubes)
(Posiekany)
(Mielony)
(For sautéing)
Wartości odżywcze
- Porcje: 6
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 750 kcal
- Carbohydrates: 90 g
- Protein: 40 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 15 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 4.5 mg
Instrukcje
-
1 - Soak Beans:
Soak the black beans in water overnight to soften.
-
2 - Sauté Onions and Garlic:
In a large pot, heat olive oil and sauté chopped onions and minced garlic until translucent.
-
3 - Brown the Meats:
Add pork shoulder, sausage, and beef brisket to the pot and brown on all sides.
-
4 - Add Beans and Spices:
Drain the soaked beans and add them to the pot along with bay leaves, salt, and pepper.
-
5 - Simmer:
Cover the pot with a lid and let it simmer on low heat for about 2 hours until the beans are tender.
-
6 - Serve:
Serve hot with rice, orange slices, and chopped parsley.
Soak the black beans in water overnight to soften.
In a large pot, heat olive oil and sauté chopped onions and minced garlic until translucent.
Add pork shoulder, sausage, and beef brisket to the pot and brown on all sides.
Drain the soaked beans and add them to the pot along with bay leaves, salt, and pepper.
Cover the pot with a lid and let it simmer on low heat for about 2 hours until the beans are tender.
Serve hot with rice, orange slices, and chopped parsley.
Więcej o: Autentyczna brazylijska feijoada: Sycący gulasz z czarnej fasoli
Feijoada: Tradycyjny brazylijski przysmak
Feijoada to uwielbiane brazylijskie danie, które prezentuje bogate dziedzictwo kulinarne kraju. Ten treściwy gulasz z czarnej fasoli jest zazwyczaj przygotowywany z różnych mięs, w tym wieprzowiny i wołowiny, i jest powoli gotowany do perfekcji. Początki feijoady sięgają XVI wieku, kiedy to została stworzona przez zniewolonych Afrykanów w Brazylii, którzy połączyli resztki mięsa z czarną fasolą, podstawowym pożywieniem regionu. Na przestrzeni lat przekształciła się w danie narodowe, często serwowane na specjalne okazje i spotkania rodzinne.
Znaczenie kulturowe
Feijoada to coś więcej niż tylko posiłek; to symbol jedności i społeczności w Brazylii. Tradycyjnie jada się ją z rodziną i przyjaciółmi, często z ryżem, jarmużem i plasterkami pomarańczy, które pomagają zrównoważyć bogactwo gulaszu. Danie jest zazwyczaj serwowane w środy i soboty, a wiele restauracji organizuje w te dni specjalne dania z Feijoada.
Unikalne aspekty
Feijoada jest wyjątkowa ze względu na swoją wszechstronność. Choć bazą są czarne fasole, wybór mięs może się znacznie różnić, odzwierciedlając regionalne preferencje i kreatywność szefa kuchni. Niektóre odmiany obejmują dodawanie wędzonego mięsa lub różnych rodzajów kiełbas. Ponadto powolna metoda gotowania pozwala na piękne połączenie smaków, co daje danie, które jest zarówno pocieszające, jak i satysfakcjonujące.
Wskazówki i uwagi
- Moczenie fasoli:Moczenie fasoli przez noc jest bardzo ważne dla uzyskania odpowiedniej konsystencji i skrócenia czasu gotowania.
- Wybór mięsa:Możesz swobodnie eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa; niektórzy dodają wędzone żeberka lub kurczaka, aby nadać potrawie dodatkowy smak.
- Sugestie dotyczące serwowaniaAby w pełni docenić smak feijoady, podawaj ją z farofą (prażoną mąką z manioku) i orzeźwiającą caipirinhą, brazylijskim koktajlem narodowym.
Rozkoszuj się ciepłem i smakami Brazylii dzięki temu oryginalnemu przepisowi na feijoadę — z pewnością będzie hitem podczas Twojego kolejnego spotkania towarzyskiego!
