Delizioso Pav Bhaji: Una Delizia del Cibo di Strada di Mumbai
(Delicious Pav Bhaji: A Mumbai Street Food Delight)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
2 large Patate
(Boiled and mashed)
-
1 cup Cavolfiore
(Chopped and boiled)
-
1 cup Piselli
(Fresh or frozen)
-
1 large Cipolla
(Tagliato finemente)
-
2 medium Pomodoro
(Tagliato finemente)
-
1 large Peperone
(Tritato)
-
2 tbsp Pav Bhaji Masala
(Available at Indian grocery stores)
-
4 tbsp Burro
(For cooking and serving)
-
2 tbsp Coriandolo Fresco
(Tritato, per guarnire)
-
1 whole Limone
(Tagliare a spicchi per servire)
-
8 pieces Pav (Panini)
(Soft Indian bread rolls)
(Boiled and mashed)
(Chopped and boiled)
(Fresh or frozen)
(Tagliato finemente)
(Tagliato finemente)
(Tritato)
(Available at Indian grocery stores)
(For cooking and serving)
(Tritato, per guarnire)
(Tagliare a spicchi per servire)
(Soft Indian bread rolls)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 piatto (300g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare Vegetables:
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
-
2 - Cook Onion and Tomatoes:
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
-
3 - Mash Vegetables:
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
-
4 - Add Spices:
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
-
5 - Prepare Pav:
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
-
6 - Serve:
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
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Pav Bhaji: una delizia dello street food di Mumbai
Il Pav Bhaji è un amato street food originario di Mumbai, India. Consiste in un purè di verdure speziato servito con panini morbidi al burro, noti come pav. Il piatto riunisce una varietà di verdure, tra cui patate, cavolfiori e piselli, che vengono bollite, schiacciate e cucinate con una speciale miscela di spezie nota come pav bhaji masala. Questo piatto non solo offre un'esplosione di sapori, ma rappresenta anche la vivace cultura dello street food di Mumbai, dove i venditori lo servono caldo con generose cucchiaiate di burro.
Storia e significato culturale
Le radici del Pav Bhaji risalgono al 1850, quando fu creato come pasto veloce per i lavoratori delle fabbriche tessili. Nel tempo, si è evoluto in un piatto popolare apprezzato da persone di ogni estrazione sociale. Oggi, è un alimento base in molte famiglie indiane e viene spesso servito durante riunioni e occasioni festive.
Aspetti unici
Ciò che distingue Pav Bhaji è la sua adattabilità: puoi personalizzare il livello di spezie e il mix di verdure in base alle tue preferenze. Inoltre, è spesso accompagnato da guarnizioni come cipolle tritate, coriandolo e limone, che ne esaltano l'esperienza complessiva. È un'ottima opzione per i vegetariani e spesso viene gustato con una bevanda rinfrescante per bilanciare la piccantezza.
Suggerimenti e note
- Per un sapore più intenso, utilizzare il ghee al posto del burro.
- Per ottenere una consistenza diversa, è possibile aggiungere peperoni o carote tritati.
- Il Pav Bhaji è ottimo da gustare caldo, appena fatto e accompagnato da un contorno di papad croccante o un'insalata.
