Deliziosi Kebabs di Kofta con Salsa di Yogurt Speziata
(Delicious Kofta Kebabs with Spiced Yogurt Sauce)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
500 grams Agnello macinato
(Can substitute with beef or chicken)
-
1 medium Cipolla
(Finely grated)
-
3 cloves Aglio
(Tritato)
-
¼ cup Coriandolo
(Tritato)
-
1 tsp Cumino
(Macinato)
-
½ tsp Cannella
(Macinato)
-
1 tsp Paprika
(Smoked paprika adds nice flavor)
-
1 tsp Sale
(A piacere)
-
½ tsp Pepe nero
(Macinato fresco)
-
200 grams Yogurt
(Plain or Greek yogurt for dipping)
(Can substitute with beef or chicken)
(Finely grated)
(Tritato)
(Tritato)
(Macinato)
(Macinato)
(Smoked paprika adds nice flavor)
(A piacere)
(Macinato fresco)
(Plain or Greek yogurt for dipping)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 2 kebabs (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Mix the Meat Mixture:
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
-
2 - Shape the Kebabs:
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
-
3 - Prepare the Grill:
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
-
4 - Cook the Kebabs:
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
-
5 - Prepare the Yogurt Sauce:
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
-
6 - Serve:
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
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Kebab di Kofta
I Kofta Kebab sono un piatto amato in molte culture, in particolare nelle regioni del Medio Oriente e del Mediterraneo. Questi spiedini saporiti sono fatti di carne macinata, solitamente agnello, ma possono essere fatti anche con manzo o pollo, mescolati con una varietà di spezie ed erbe. La combinazione di aglio, cipolla e spezie conferisce loro un sapore unico che è sia saporito che aromatico.
Storia e significato culturale
Il kofta ha una ricca storia che risale a tempi antichi, con varianti riscontrabili in diverse cucine in tutto il mondo. Sono spesso associati ai venditori ambulanti di cibo e alle riunioni di famiglia, il che li rende una scelta popolare per barbecue e cucina all'aperto. In molte culture, il kofta viene grigliato su una fiamma viva, che aggiunge sapore affumicato e consistenza croccante.
Aspetti unici
Ciò che distingue i Kofta Kebab è la loro versatilità: possono essere serviti in vari modi, come nel pane pita, con riso o semplicemente da soli con un contorno di salsa allo yogurt o insalata. L'aggiunta di spezie come cumino e cannella aggiunge profondità e calore, mentre le erbe fresche forniscono una luminosità che bilancia il piatto.
Suggerimenti e note
- Spiedini da ammollo: Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima di grigliarli per evitare che brucino.
- Regolare il condimento: Sentiti libero di aggiustare le spezie in base al tuo gusto. Aggiungere peperoncino in polvere può dargli un bel tocco in più!
- Servire con freschezza: Abbinalo a un'insalata fresca o a verdure grigliate per un pasto completo.
I Kofta Kebab non sono solo deliziosi, ma anche un modo fantastico per esplorare i sapori della cucina mediorientale. Perfetti per le riunioni, stupiranno sicuramente i tuoi ospiti!
