Kofta Speziata e Gustosa: Una Delizia del Medio Oriente
(Savory Spiced Kofta: A Middle Eastern Delight)
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marzo 26, 2025
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Ingredienti
-
500 grams Carne macinata di manzo o agnello
(Usa un mix di entrambi per un sapore più ricco.)
-
1 medium Cipolla
(Grattugiato finemente.)
-
3 cloves Spicchi d'aglio
(Tritato.)
-
1 tsp Cumino
(Macinato)
-
1 tsp Paprika
(La paprika affumicata aggiunge profondità.)
-
1/4 cup Coriandolo
(Tritato.)
-
1 tsp Sale
(Regola a piacere.)
-
1/2 tsp Pepe nero
(Macinato fresco)
-
200 grams Yogurt
(Per servire come salsa.)
-
2 tbsp Succo di limone
(Spremuto fresco)
(Usa un mix di entrambi per un sapore più ricco.)
(Grattugiato finemente.)
(Tritato.)
(Macinato)
(La paprika affumicata aggiunge profondità.)
(Tritato.)
(Regola a piacere.)
(Macinato fresco)
(Per servire come salsa.)
(Spremuto fresco)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 4 kofta (150g ciascuna)
- Calories: 320 kcal
- Carbohydrates: 5 g
- Protein: 24 g
- Fat: 24 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 75 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare la Miscela:
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, il cumino, la paprika, il coriandolo, il sale e il pepe nero. Mescola fino a quando non è ben amalgamato.
-
2 - Dare forma al Kofta:
Inumidisci le mani e forma il composto in polpette allungate (koftas), di circa 10 cm di lunghezza.
-
3 - Grigliare il Kofta:
Preriscalda una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Cuoci le kofta per circa 5-7 minuti su ciascun lato, fino a dorarle e cuocerle completamente.
-
4 - Prepara la salsa:
Mescola lo yogurt con il succo di limone in una ciotola. Condisci con sale a piacere. Questa sarà la tua salsa per intingere.
-
5 - Servire:
Servi le kofta caldi, con la salsa di yogurt a parte. Goditeli con pane pita o un'insalata.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, il cumino, la paprika, il coriandolo, il sale e il pepe nero. Mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Inumidisci le mani e forma il composto in polpette allungate (koftas), di circa 10 cm di lunghezza.
Preriscalda una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Cuoci le kofta per circa 5-7 minuti su ciascun lato, fino a dorarle e cuocerle completamente.
Mescola lo yogurt con il succo di limone in una ciotola. Condisci con sale a piacere. Questa sarà la tua salsa per intingere.
Servi le kofta caldi, con la salsa di yogurt a parte. Goditeli con pane pita o un'insalata.
Ulteriori informazioni su: Kofta Speziata e Gustosa: Una Delizia del Medio Oriente
Kofta: un classico mediorientale
Kofta è un piatto tradizionale che proviene dal Medio Oriente, particolarmente popolare in paesi come Egitto, Turchia e Libano. Queste polpette speziate sono fatte di carne macinata, in genere manzo o agnello, mescolata con una varietà di erbe e spezie. La bellezza di kofta non sta solo nel suo sapore, ma anche nella sua versatilità. Puoi grigliarle, cuocerle al forno o friggerle e possono essere servite in numerosi modi, dall'accompagnarle con il riso all'essere avvolte nel pane pita con verdure fresche.
Significato culturale
Il kofta è un alimento base della cucina mediorientale da secoli ed è spesso associato a riunioni familiari e celebrazioni. Il piatto riflette la ricca tradizione culinaria della regione, mettendo in mostra l'uso di spezie e ingredienti freschi. Ogni paese ha il suo tocco unico sul kofta, che si tratti delle spezie utilizzate o del metodo di preparazione.
Aspetti unici
Ciò che rende speciale il kofta è la sua capacità di adattarsi ai gusti individuali. Ad esempio, aggiungere erbe diverse come menta o prezzemolo può dare al piatto un tocco fresco. Inoltre, servirlo con una salsa allo yogurt piccante bilancia magnificamente le spezie, esaltando il profilo aromatico complessivo.
Suggerimenti e note
- Per ottenere delle kofta più succose, si può aggiungere al composto una piccola quantità di zucchine grattugiate o pangrattato.
- Se non hai una griglia, una padella o un forno andranno bene. Assicurati solo di tenerli d'occhio per evitare che brucino.
- Le kofta si sposano benissimo con un'insalata fresca o con verdure arrostite, diventando così un pasto completo.
In sintesi, il kofta non è solo un piatto; è un'esperienza che unisce le persone. Che venga gustato a una cena in famiglia o a un incontro festoso, questa ricetta è sicura di impressionare e lasciare un'impressione duratura.
