Pesce e Patatine Fritte Croccanti: Un Classico Britannico
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
600 grams Filetti di merluzzo
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
-
200 grams Farina 00
(For batter and dusting)
-
1 teaspoon Lievito in polvere
(For crispy batter)
-
250 ml Acqua frizzante fredda
(Chilled for better batter texture)
-
800 grams Patate
(For chips, use starchy potatoes)
Sale, to taste
Olio vegetale, for frying
Aceto di malto, to serve
Salsa tartara, to serve
Spicchi di limone, for serving
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
(For batter and dusting)
(For crispy batter)
(Chilled for better batter texture)
(For chips, use starchy potatoes)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 piatto (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare Potatoes:
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
-
2 - Make Batter:
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
-
3 - Preheat Oil:
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry Chips:
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
-
5 - Dust and Fry Fish:
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
-
6 - Serve:
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Ulteriori informazioni su: Pesce e Patatine Fritte Croccanti: Un Classico Britannico
Fish and Chips: una delizia culinaria
Il fish and chips è un amato piatto britannico che è diventato un punto fermo in molti paesi. Tradizionalmente servito con aceto di malto e salsa tartara, questo piatto unisce pesce croccante in pastella con patatine dorate. Le origini del fish and chips risalgono al XIX secolo, quando era un pasto popolare tra la classe operaia in Inghilterra.
La scelta del pesce può variare, ma il merluzzo e l'eglefino sono i più usati. La pastella è ciò che rende questo piatto speciale; dovrebbe essere leggera e croccante, ottenuta utilizzando acqua frizzante fredda. La preparazione delle patatine è ugualmente importante. Dovrebbero essere spesse e soffici all'interno.
Questo piatto è più di un semplice cibo; ha un significato culturale in Gran Bretagna, spesso associato alle città di mare e alle lunghe giornate estive. Gustare fish and chips avvolti nella carta in spiaggia è una tradizione molto amata.
Per ottenere i migliori risultati, assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere e non riempire troppo la padella per mantenere la croccantezza. Puoi anche personalizzare il tuo pasto con vari condimenti come piselli molli o salsa al curry. La versatilità e la comodità del fish and chips lo rendono un piatto che piace a persone di tutte le età. Che si tratti di un take away informale o di un'esperienza culinaria, il fish and chips avrà sempre un posto speciale nella storia culinaria.
