Chana Masala Speziato e Gustoso - Una Delizia Vegana
(Spicy and Flavorful Chana Masala - A Vegan Delight)
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marzo 30, 2025
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Ingredienti
-
2 cups Ceci
(Mettere in ammollo per tutta la notte per ottenere i migliori risultati)
-
1 large Cipolla
(Tagliato finemente)
-
2 medium Pomodoro
(Tritato)
-
4 cloves Aglio
(Tritato)
-
1 inch Zenzero
(Grattugiato)
-
1 medium Peperoncino verde
(Slit)
-
1 teaspoon Semi di cumino
(Per insaporire)
-
2 teaspoons Polvere di coriandolo
(Macinato)
-
1 teaspoon Garama masala
(Per aggiungere sapore)
Sale, to taste
-
2 tablespoons Olio da cucina
(Use any vegetable oil)
Coriandolo fresco, for garnish
(Mettere in ammollo per tutta la notte per ottenere i migliori risultati)
(Tagliato finemente)
(Tritato)
(Tritato)
(Grattugiato)
(Slit)
(Per insaporire)
(Macinato)
(Per aggiungere sapore)
(Use any vegetable oil)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 ciotola (300g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare Chickpeas:
Soak the chickpeas in water overnight. Drain and rinse before cooking.
-
2 - Cook Chickpeas:
In a pot, add soaked chickpeas and cover with water. Cook until tender, about 20 minutes.
-
3 - Sauté Aromatics:
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add chopped onions and sauté until golden.
-
4 - Add Tomatoes and Spices:
Add tomatoes, garlic, ginger, coriander powder, and salt. Cook until tomatoes soften.
-
5 - Combine Chickpeas and Masala:
Add the cooked chickpeas to the pan. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
-
6 - Finish and Garnish:
Stir in garam masala and garnish with cilantro. Serve hot with rice or bread.
Soak the chickpeas in water overnight. Drain and rinse before cooking.
In a pot, add soaked chickpeas and cover with water. Cook until tender, about 20 minutes.
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add chopped onions and sauté until golden.
Add tomatoes, garlic, ginger, coriander powder, and salt. Cook until tomatoes soften.
Add the cooked chickpeas to the pan. Mix well and cook for an additional 5 minutes.
Stir in garam masala and garnish with cilantro. Serve hot with rice or bread.
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Chana Masala: un piatto indiano che scalda il cuore
Il Chana Masala è un piatto amato nella cucina indiana, noto per i suoi sapori robusti e le sue qualità confortanti. Fatto principalmente con ceci, questo piatto vegano non è solo sostanzioso ma anche ricco di nutrienti e proteine. I ceci vengono cotti a fuoco lento con una miscela di spezie, tra cui cumino, coriandolo e garam masala, che conferiscono un aroma e un sapore distinti a cui è difficile resistere.
Questa ricetta è particolarmente popolare nell'India settentrionale, dove è spesso abbinata al riso o a vari tipi di pane indiano come il naan o il roti. Le sue origini possono essere ricondotte alle ricche tradizioni culinarie dell'India, dove i legumi svolgono un ruolo significativo nella dieta, fornendo nutrienti essenziali ed energia.
Uno degli aspetti unici del Chana Masala è la sua versatilità; può essere adattato a diversi palati modificando i livelli di spezie. Per coloro che amano un po' di piccantezza, aggiungere peperoncini verdi o anche un pizzico di peperoncino in polvere può esaltare il piatto. D'altro canto, per le famiglie con bambini o per coloro che preferiscono sapori più delicati, le spezie possono essere attenuate.
Quando si prepara il Chana Masala, è altamente consigliato lasciare i ceci in ammollo durante la notte, poiché non solo riduce il tempo di cottura, ma ne esalta anche la consistenza e il sapore. Cuocerli finché sono teneri è fondamentale, poiché consente loro di assorbire meglio le spezie.
Oltre a essere un alimento base nelle case indiane, il Chana Masala ha ottenuto consensi a livello internazionale, spesso presente nei ristoranti indiani in tutto il mondo. È un esempio lampante di come ingredienti semplici possano unirsi per creare un piatto che sia allo stesso tempo saporito e soddisfacente. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante, il Chana Masala è una ricetta fantastica da provare, che porta un assaggio dell'India direttamente nella tua cucina.
