Il ceviche è un piatto originario del Perù che ha conquistato i cuori e i palati degli amanti dei frutti di mare in tutto il mondo. Tradizionalmente preparato con pesce fresco crudo conservato in succhi di agrumi, è spesso accompagnato da vari condimenti e verdure. Questo piatto mette in risalto la freschezza degli ingredienti, rendendolo una scelta popolare per i pasti estivi o le riunioni. L'acidità del succo di lime non solo aggiunge sapore, ma "cuoce" anche il pesce, trasformandone la consistenza e il colore. Il ceviche varia da regione a regione; alcune ricette potrebbero incorporare frutta come il mango o variazioni di condimento, riflettendo i sapori e le usanze locali. In Perù, il ceviche è spesso servito con patate dolci, mais e un contorno di croccanti tortilla chips, aggiungendo un delizioso contrasto al pesce piccante. Quando si prepara il ceviche, è essenziale utilizzare il pesce più fresco disponibile. Si consiglia pesce di qualità per sushi per garantire la sicurezza e migliorare l'esperienza complessiva. Abbinare il ceviche a un bicchiere ghiacciato di Pisco Sour può elevare la tua esperienza culinaria, creando una deliziosa fusione di sapori che celebra la cultura peruviana.