Panzanella Segar: Salad Roti Tuscan
(Refreshing Panzanella: A Tuscan Bread Salad)
(0 Ulasan)
0
60
Maret 30, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
400 grams Roti keras sehari
(Preferably ciabatta or country bread, cut into cubes)
-
500 grams Tomat matang
(Chopped into bite-sized pieces)
-
1 large Mentimun
(Dipotong menjadi setengah bulan)
-
1 medium Bawang merah
(Thinly sliced)
-
1 cup Daun basil segar
(Torn into smaller pieces)
-
4 tablespoons Minyak zaitun extra virgin
(Use high-quality oil for best flavor)
-
2 tablespoons Cuka anggur merah
(Can substitute with balsamic vinegar)
Garam, to taste
Lada hitam, to taste
-
2 tablespoons Capers
(Optional, for added brininess)
(Preferably ciabatta or country bread, cut into cubes)
(Chopped into bite-sized pieces)
(Dipotong menjadi setengah bulan)
(Thinly sliced)
(Torn into smaller pieces)
(Use high-quality oil for best flavor)
(Can substitute with balsamic vinegar)
(Optional, for added brininess)
Nutrisi
- Porsi: 4
- Ukuran Porsi: 1 mangkuk (300g)
- Calories: 330 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruksi
-
1 - Prepare the Bread:
Cut the day-old bread into cubes. If it's not stale, toast the cubes in the oven at 180°C (350°F) for about 10 minutes until dry.
-
2 - Combine Vegetables:
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, red onion, and torn basil leaves.
-
3 - Make Dressing:
In a small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, salt, and pepper until emulsified.
-
4 - Mix Salad:
Add the toasted bread cubes to the vegetable mixture and pour the dressing over. Toss gently to combine everything evenly.
-
5 - Serve:
Let the salad sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld before serving.
Cut the day-old bread into cubes. If it's not stale, toast the cubes in the oven at 180°C (350°F) for about 10 minutes until dry.
In a large bowl, combine the chopped tomatoes, cucumber, red onion, and torn basil leaves.
In a small bowl, whisk together the olive oil, red wine vinegar, salt, and pepper until emulsified.
Add the toasted bread cubes to the vegetable mixture and pour the dressing over. Toss gently to combine everything evenly.
Let the salad sit for about 10 minutes to allow the flavors to meld before serving.
Informasi Lebih Lanjut: Panzanella Segar: Salad Roti Tuscan
Panzanella: Cita Rasa Tuscany
Panzanella adalah salad tradisional Italia yang berasal dari Tuscany, di mana iklim yang hangat memungkinkan untuk membudidayakan beberapa tomat yang paling segar dan matang. Ini adalah hidangan lezat yang merayakan kesederhanaan dan kesegaran hasil bumi musim panas. Bahan utamanya adalah roti yang sudah berumur sehari, yang dipadukan dengan tomat matang, mentimun, bawang merah, kemangi segar, dan saus sederhana yang terbuat dari minyak zaitun dan cuka.
Sejarah dan Makna Budaya
Panzanella berakar dari tradisi petani Tuscany, di mana sisa roti sering disulap menjadi salad yang berwarna cerah untuk meminimalkan sampah. Hidangan ini biasanya dinikmati pada bulan-bulan musim panas saat tomat sedang mekar dan dapat bervariasi menurut wilayah. Beberapa variasi mungkin menyertakan bahan tambahan seperti zaitun, caper, atau mozzarella, yang disesuaikan dengan selera lokal dan bahan yang tersedia.
Tips & Catatan
- Pemilihan Roti: Jenis roti terbaik untuk Panzanella adalah roti yang berkerak dan basi seperti roti ciabatta atau roti desa, yang tahan terhadap saus tanpa menjadi lembek.
- Tomat: Gunakan berbagai jenis tomat pusaka atau tomat yang matang di pohon untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks. Kualitas tomat dapat meningkatkan rasa salad secara keseluruhan.
- Biarkan Beristirahat: Untuk hasil terbaik, diamkan salad setidaknya selama 10 menit setelah dicampur. Waktu istirahat ini memungkinkan roti menyerap sari tomat dan saus, sehingga setiap gigitannya terasa lezat.
- Variasi Musiman: Jangan ragu untuk menyesuaikan Panzanella Anda dengan sayuran atau rempah musiman. Sayuran panggang di musim panas atau labu panggang di musim gugur dapat menambah cita rasa yang unik.
Panzanella bukan sekadar hidangan; ini adalah perayaan musim panas, bahan-bahan segar, dan warisan kuliner Italia. Ini adalah lauk yang sempurna untuk daging panggang atau hidangan tersendiri yang dipadukan dengan segelas anggur Italia.
