Cacio e Pepe Klasik: Elegansi Italia yang Sederhana
(Classic Cacio e Pepe: Simple Italian Elegance)
(0 Ulasan)
0
63
April 01, 2025
Laporkan Masalah
Bahan
-
200 grams Spaghetti
(Use high-quality durum wheat pasta.)
-
100 grams Keju Pecorino Romano
(Grated finely for better incorporation.)
-
1 teaspoon Lada hitam
(Freshly cracked for maximum flavor.)
Garam, to taste
-
1 tablespoon Minyak zaitun
(Extra virgin preferred for flavor.)
(Use high-quality durum wheat pasta.)
(Grated finely for better incorporation.)
(Freshly cracked for maximum flavor.)
(Extra virgin preferred for flavor.)
Nutrisi
- Porsi: 2
- Ukuran Porsi: 1 plate (250g)
- Calories: 600 kcal
- Carbohydrates: 75 g
- Protein: 20 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 50 mg
- Calcium: 300 mg
- Iron: 1.5 mg
Instruksi
-
1 - Boil Pasta:
Bring a large pot of salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente according to package instructions.
-
2 - Prepare Cheese and Pepper:
While pasta cooks, finely grate Pecorino Romano cheese and crack black pepper in a bowl.
-
3 - Combine Pasta and Cheese:
Reserve some pasta water, then drain spaghetti. In the pot, combine hot pasta with cheese and pepper, adding reserved water to create a creamy sauce.
-
4 - Finish and Serve:
Drizzle with olive oil if desired, mix well, and serve immediately, garnished with extra cheese and pepper.
Bring a large pot of salted water to a boil. Add spaghetti and cook until al dente according to package instructions.
While pasta cooks, finely grate Pecorino Romano cheese and crack black pepper in a bowl.
Reserve some pasta water, then drain spaghetti. In the pot, combine hot pasta with cheese and pepper, adding reserved water to create a creamy sauce.
Drizzle with olive oil if desired, mix well, and serve immediately, garnished with extra cheese and pepper.
Informasi Lebih Lanjut: Cacio e Pepe Klasik: Elegansi Italia yang Sederhana
Cacio e Pepe, yang berarti "keju dan lada," adalah hidangan pasta Romawi minimalis yang menonjolkan keindahan kesederhanaan. Berasal dari wilayah Lazio, hidangan ini pada dasarnya hanya menggunakan tiga bahan: spaghetti, keju Pecorino Romano, dan lada hitam. Daya tariknya tidak hanya terletak pada kesederhanaannya, tetapi juga pada kedalaman rasa yang dapat dicapai melalui teknik yang tepat dan bahan-bahan berkualitas.
Hidangan ini secara tradisional disiapkan dengan pasta dan keju yang menghasilkan emulsi lembut saat dicampur dengan air pasta bertepung. Teknik ini penting karena mengubah keju menjadi saus mewah yang menempel di setiap helai pasta. Penggunaan lada hitam yang baru digiling meningkatkan cita rasa hidangan, memberikan sedikit kehangatan dan kompleksitas.
Secara historis, Cacio e Pepe merupakan makanan pokok bagi para penggembala di pegunungan Roma, yang membutuhkan makanan cepat saji dan bergizi dengan menggunakan bahan-bahan yang tidak mudah rusak. Makanan ini merupakan akar kuliner Italia yang sederhana, yang menekankan filosofi penggunaan bahan-bahan berkualitas dengan intervensi minimal, sehingga cita rasa alami dapat terpancar.
Bagi mereka yang ingin bereksperimen, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit minyak zaitun berkualitas tinggi atau taburan serpihan cabai untuk menambah rasa pedas. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan anggur putih yang segar, sehingga meningkatkan pengalaman bersantap secara keseluruhan. Cacio e Pepe bukan sekadar hidangan; ini adalah perayaan warisan kuliner Italia, paling nikmat dinikmati saat segar dan hangat.
