Pollo Katsu Crujiente con Salsa Sabrosa
(Crispy Chicken Katsu with Savory Sauce)
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marzo 29, 2025
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Ingredientes
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4 pieces Pechuga de pollo
(Boneless and skinless)
-
1 cup Pan rallado Panko
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
-
1 large Huevo
(Beaten, for coating)
-
1/2 cup Harina de trigo común
(For dusting the chicken)
-
2 cups Aceite vegetal
(Para freír)
-
1/4 cup Salsa Tonktatsu
(Para servir)
-
1 cup Repollo
(Shredded, for garnish)
-
4 pieces Cuñas de limón
(Para decorar)
(Boneless and skinless)
(Japanese breadcrumbs for extra crunch)
(Beaten, for coating)
(For dusting the chicken)
(Para freír)
(Para servir)
(Shredded, for garnish)
(Para decorar)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 piece (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 30 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 80 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
-
1 - Prepare Chicken:
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
-
2 - Coat Chicken:
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
-
3 - Heat Oil:
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
-
4 - Fry Chicken:
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
-
5 - Drain and Serve:
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
Flatten the chicken breasts to an even thickness using a meat mallet or rolling pin.
Dredge each chicken breast in flour, dip in beaten egg, and then coat with panko breadcrumbs.
In a large pan, heat vegetable oil over medium-high heat until shimmering.
Carefully add the coated chicken to the hot oil and fry for 3-4 minutes on each side until golden brown and cooked through.
Remove the chicken from the oil and drain on paper towels. Slice and serve with tonkatsu sauce, shredded cabbage, and lemon wedges.
Más información sobre: Pollo Katsu Crujiente con Salsa Sabrosa
Katsu: un clásico japonés delicioso
El katsu, abreviatura de «katsuretsu», es un plato japonés popular que lleva carne empanizada y frita. El tipo más común es el katsu de pollo, pero también se puede preparar con cerdo o incluso tofu para una versión vegetariana. Este plato se caracteriza por su crujiente capa exterior, lograda mediante el uso de panko, que le proporciona una textura ligera y crujiente.
Historia y significado cultural
El katsu tiene sus raíces en la cocina occidental, introducida en Japón durante la era Meiji (1868-1912). Recibió la influencia de las chuletas empanizadas europeas y se adaptó rápidamente a los gustos locales, dando lugar a este plato típicamente japonés. La combinación de carne crujiente con una salsa sabrosa hace del katsu un favorito entre personas de todas las edades. Se suele servir con repollo rallado, arroz y una salsa tonkatsu agridulce, un condimento agridulce elaborado con frutas y verduras.
Aspectos únicos
El uso de panko es lo que distingue al katsu de otros platos fritos. A diferencia del panko tradicional, el panko es más ligero y esponjoso, lo que le da ese toque crujiente característico que lo hace tan delicioso. Además, el katsu es increíblemente versátil: se puede servir en un sándwich (katsu sando), con arroz (katsu don) o con curry (katsu curry), lo que lo hace adaptable a diversas comidas.
Consejos y notas
- Para una capa extra de sabor, marina el pollo en salsa de soja y jengibre durante 30 minutos antes de cubrirlo.
- Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr esa corteza dorada perfecta.
- Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y recalentar en el horno para obtener un acabado crujiente.
¡Disfruta preparando este delicioso plato en casa y deleita a tu familia con el sabor de Japón!
