Kaiserschmarren Austriaco Esponjoso: Un Dulce Delicioso
(Fluffy Austrian Kaiserschmarren: A Sweet Delight)
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marzo 28, 2025
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Ingredientes
-
150 grams Harina de trigo común
(Utiliza harina tamizada para una mejor textura)
-
300 ml Leche
(La leche entera ofrece un sabor más rico)
-
3 large Huevos
(Usa huevos a temperatura ambiente para esponjosidad)
-
40 grams Azúcar
(Ajustar según la preferencia de dulzura)
-
50 grams Mantequilla
(Para freír y dar sabor)
-
50 grams Pasas
(Opcional, se puede remojar en ron para un sabor extra)
-
to taste grams Azúcar en polvo
(Para espolvorear antes de servir)
-
for serving grams Salsa de manzana
(Combinación clásica con Kaiserschmarren)
(Utiliza harina tamizada para una mejor textura)
(La leche entera ofrece un sabor más rico)
(Usa huevos a temperatura ambiente para esponjosidad)
(Ajustar según la preferencia de dulzura)
(Para freír y dar sabor)
(Opcional, se puede remojar en ron para un sabor extra)
(Para espolvorear antes de servir)
(Combinación clásica con Kaiserschmarren)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 plato (200g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar la masa:
En un tazón, bate la harina, el azúcar y una pizca de sal. Agrega los huevos y la leche gradualmente, mezclando hasta obtener una mezcla suave.
-
2 - Cocina la masa:
Calienta mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Vierte la masa y espolvorea pasas por encima. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada.
-
3 - Voltear y Rasgar:
Una vez dorado, voltea la masa para cocinar el otro lado. Rompe en pedazos del tamaño de un bocado usando dos tenedores.
-
4 - Terminar de cocinar:
Continúa cocinando hasta que las piezas estén doradas y crujientes. Sirve caliente, espolvoreado con azúcar en polvo.
-
5 - Servir:
Emplata el Kaiserschmarren y sirve con salsa de manzana o compota de frutas.
En un tazón, bate la harina, el azúcar y una pizca de sal. Agrega los huevos y la leche gradualmente, mezclando hasta obtener una mezcla suave.
Calienta mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Vierte la masa y espolvorea pasas por encima. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada.
Una vez dorado, voltea la masa para cocinar el otro lado. Rompe en pedazos del tamaño de un bocado usando dos tenedores.
Continúa cocinando hasta que las piezas estén doradas y crujientes. Sirve caliente, espolvoreado con azúcar en polvo.
Emplata el Kaiserschmarren y sirve con salsa de manzana o compota de frutas.
Más información sobre: Kaiserschmarren Austriaco Esponjoso: Un Dulce Delicioso
Kaiserschmarren: una dulce delicia austriaca
El Kaiserschmarren es un postre tradicional austriaco que se ha popularizado en muchas partes del mundo. Este plato esponjoso y caramelizado, similar a un panqueque, se suele disfrutar como postre o como postre. Su nombre significa "Comida del Emperador" y se cree que era uno de los favoritos del emperador Francisco José I.
Este plato se elabora con una masa sencilla de harina, huevos, leche y azúcar, que se cocina en mantequilla hasta dorarse. La clave de su textura única reside en su preparación: el panqueque se desmenuza durante la cocción, creando una deliciosa mezcla de bordes crujientes y un interior suave. Se suele servir espolvoreado con azúcar glas y puede acompañarse con puré de manzana, compota de frutas o nata montada.
Consejos y notas
- Para obtener más sabor, considere remojar las pasas en ron antes de agregarlas a la masa.
- También puedes agregar un chorrito de extracto de vainilla o una pizca de canela a la masa para darle un toque único.
- Sirva caliente, ya que este plato sabe mejor recién salido de la sartén.
Importancia cultural
El Kaiserschmarren ocupa un lugar especial en la cocina austriaca y suele asociarse con ocasiones festivas y reuniones familiares. Su rica historia y delicioso sabor lo convierten en un plato muy apreciado no solo en Austria, sino también en los países vecinos. Ya sea en un acogedor albergue de montaña o en una animada cafetería, el Kaiserschmarren sin duda impresionará con su textura esponjosa y sus dulces sabores.
