Falafel Crujiente Casero: Un Delicioso Manjar del Medio Oriente
(Crunchy Homemade Falafel: A Flavorful Middle Eastern Delight)
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marzo 25, 2025
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Ingredientes
-
250 grams Garbanzos
(Remojar durante la noche para mejores resultados)
-
1 medium Cebolla
(Finamente picado)
-
3 cloves Ajo
(Picado)
-
50 grams Perejil
(Fresco, picado)
-
1 teaspoon Comino
(Molido)
-
1 teaspoon Cilantro
(Molido)
-
1 teaspoon Polvo de hornear
(Para esponjosidad)
-
2 tablespoons Harina
(Se puede usar harina de garbanzos para la versión sin gluten)
-
1 teaspoon Sal
(Ajustar al gusto)
-
500 ml Aceite
(Para freír)
(Remojar durante la noche para mejores resultados)
(Finamente picado)
(Picado)
(Fresco, picado)
(Molido)
(Molido)
(Para esponjosidad)
(Se puede usar harina de garbanzos para la versión sin gluten)
(Ajustar al gusto)
(Para freír)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 4 bolas de falafel (100g)
- Calories: 300 kcal
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 15 g
- Fat: 12 g
- Fiber: 10 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrucciones
-
1 - Preparar garbanzos:
Escurre y enjuaga los garbanzos remojados. Asegúrate de que estén suaves pero no deshechos.
-
2 - Mezclar Ingredientes:
En un procesador de alimentos, combine garbanzos, cebolla, ajo, perejil, comino, cilantro, polvo de hornear y sal. Pulse hasta mezclar, pero no pure.
-
3 - Formar bolas de falafel:
Saca la mezcla y forma pequeñas bolas o hamburguesas con tus manos.
-
4 - Calentar aceite:
En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio hasta que esté caliente.
-
5 - Freír Falafel:
Deja caer cuidadosamente las bolas de falafel en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por cada lado.
-
6 - Escurrir y Servir:
Retira el falafel del aceite y escurre sobre papel toalla. Sirve caliente con salsa tahini o en pan pita.
Escurre y enjuaga los garbanzos remojados. Asegúrate de que estén suaves pero no deshechos.
En un procesador de alimentos, combine garbanzos, cebolla, ajo, perejil, comino, cilantro, polvo de hornear y sal. Pulse hasta mezclar, pero no pure.
Saca la mezcla y forma pequeñas bolas o hamburguesas con tus manos.
En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio hasta que esté caliente.
Deja caer cuidadosamente las bolas de falafel en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por cada lado.
Retira el falafel del aceite y escurre sobre papel toalla. Sirve caliente con salsa tahini o en pan pita.
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Falafel: una deliciosa delicia de Oriente Medio
El falafel es un plato popular de Oriente Medio que ha alcanzado fama mundial. Originario del Levante, se elabora principalmente con garbanzos o habas molidas, se sazona con diversas hierbas y especias y se fríe a la perfección. Su origen es controvertido; algunos creen que se originó en Egipto, mientras que otros afirman que se popularizó en Israel y el Mediterráneo.
Las bolas de falafel se suelen servir en pan pita y se cubren con verduras frescas, pepinillos y salsa de tahini, lo que proporciona una comida deliciosa, nutritiva y saciante. El uso de garbanzos convierte al falafel en una excelente fuente de proteína y fibra vegetal, lo que lo convierte en un favorito entre vegetarianos y veganos.
La preparación del falafel implica dejar los garbanzos en remojo durante la noche, lo que ayuda a conseguir la textura perfecta. Al mezclarlos con hierbas como el perejil y especias como el comino y el cilantro, la mezcla se transforma en una sabrosa mezcla que luego se moldea en bolas o hamburguesas y se fríe hasta que estén doradas y crujientes.
El falafel se suele servir con guarniciones como hummus, tabulé o baba ganoush, lo que lo convierte en un plato versátil que se adapta a diversas comidas y ocasiones. Su profundo significado cultural representa la hospitalidad y la herencia culinaria de Oriente Medio.
En los últimos años, el falafel se ha convertido en un alimento popular en muchas culturas, presente a menudo en food trucks y restaurantes de todo el mundo, simbolizando la creciente popularidad de la cocina de Oriente Medio. Ya sea en un wrap, en una ensalada o como aperitivo, el falafel sigue deleitando el paladar en todo el mundo.
