Pollo Adobo Sabroso - Un Clásico Filipino
(Savory Chicken Adobo - A Filipino Classic)
(0 Reseñas)
0
68
marzo 28, 2025
Informar de un problema
Ingredientes
-
800 grams Muslos de pollo
(Con hueso y piel para más sabor)
-
1/2 cup Salsa de soja
(Usa salsa de soja baja en sodio si lo prefieres)
-
1/2 cup Vinagre
(El vinagre blanco o el vinagre de caña son los mejores)
-
6 cloves Ajo
(Aplastado o picado)
-
2 pieces Hojas de laurel
(Fresco o seco)
-
1 teaspoon Granos de pimienta negra
(Para agregar especias)
-
1 large Cebolla
(Rebanado)
-
1 cup Agua
(Ajustar para la consistencia deseada de la salsa)
-
1 tablespoon Azúcar
(Opcional, para equilibrar la acidez)
-
2 tablespoons Aceite
(Para freír el pollo)
(Con hueso y piel para más sabor)
(Usa salsa de soja baja en sodio si lo prefieres)
(El vinagre blanco o el vinagre de caña son los mejores)
(Aplastado o picado)
(Fresco o seco)
(Para agregar especias)
(Rebanado)
(Ajustar para la consistencia deseada de la salsa)
(Opcional, para equilibrar la acidez)
(Para freír el pollo)
Nutrición
- Porciones: 4
- Tamaño de porción: 1 tazón (300g)
- Calories: 420 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 28 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 1 g
- Sodium: 850 mg
- Cholesterol: 120 mg
- Calcium: 30 mg
- Iron: 2 mg
Instrucciones
-
1 - Marinar pollo:
Combina el pollo, la salsa de soja, el vinagre, el ajo y los granos de pimienta en un tazón. Marina durante al menos 30 minutos.
-
2 - Saltear Cebollas:
Calienta aceite en una olla a fuego medio. Sofríe las cebollas en rodajas hasta que estén translúcidas.
-
3 - Dorar el Pollo:
Agrega el pollo marinado a la olla y dora por todos lados.
-
4 - Cocinar a fuego lento:
Agrega el líquido de marinado, las hojas de laurel y agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
-
5 - Ajustar el sazonado:
Prueba la salsa y añade azúcar si lo deseas. Cocina por unos minutos más.
-
6 - Servir:
Sirve caliente sobre arroz o con pan crujiente.
Combina el pollo, la salsa de soja, el vinagre, el ajo y los granos de pimienta en un tazón. Marina durante al menos 30 minutos.
Calienta aceite en una olla a fuego medio. Sofríe las cebollas en rodajas hasta que estén translúcidas.
Agrega el pollo marinado a la olla y dora por todos lados.
Agrega el líquido de marinado, las hojas de laurel y agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
Prueba la salsa y añade azúcar si lo deseas. Cocina por unos minutos más.
Sirve caliente sobre arroz o con pan crujiente.
Más información sobre: Pollo Adobo Sabroso - Un Clásico Filipino
Adobo de pollo: un sabor de Filipinas
El adobo de pollo es un plato filipino por excelencia que exhibe un exquisito equilibrio de sabores, combinando elementos salados, ácidos y ligeramente dulces. Tradicionalmente, este plato se prepara marinando trozos de pollo en una mezcla de vinagre, salsa de soja, ajo y especias antes de cocerlos a fuego lento hasta que queden tiernos.
Importancia cultural
El adobo no es solo un plato; es un ícono cultural en Filipinas. Cada región tiene su propia versión y refleja la diversa herencia culinaria del país. El término "adobo" proviene del español "adobar", que significa "marinar" o "sazonar". Este plato tiene orígenes anteriores a la colonización española, evolucionando a lo largo de los siglos hasta convertirse en el apreciado plato básico que es hoy.
Aspectos únicos
Un aspecto único del Adobo de Pollo es su flexibilidad. Si bien la receta más común incluye pollo, existen variantes que pueden incluir cerdo, res o incluso verduras, lo que lo hace adaptable a diferentes preferencias dietéticas. El uso de vinagre no solo realza el sabor, sino que también ayuda a conservar la carne, por lo que el adobo suele prepararse en grandes cantidades.
Consejos y notas
- Para obtener un sabor más rico, deje marinar el pollo durante la noche.
- Ajuste la cantidad de vinagre y salsa de soja según sus preferencias de sabor.
- Sirva con arroz al vapor para absorber la deliciosa salsa.
En conclusión, el Adobo de Pollo es más que una simple comida; es un reconfortante recuerdo de las reuniones familiares y del hogar. Disfruta de este clásico plato y compártelo con tus seres queridos para disfrutar de la hospitalidad filipina.
