Leckere Kofta-Spieße mit Gewürzjoghurtsauce
(Delicious Kofta Kebabs with Spiced Yogurt Sauce)
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März 29, 2025
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Zutaten
-
500 grams Lammfleisch, gemahlen
(Can substitute with beef or chicken)
-
1 medium Zwiebel
(Finely grated)
-
3 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
¼ cup Koriander
(Hacken)
-
1 tsp Kreuzkümmel
(Gemahlen)
-
½ tsp Zimt
(Gemahlen)
-
1 tsp Paprika
(Smoked paprika adds nice flavor)
-
1 tsp Salz
(Nach Geschmack)
-
½ tsp Schwarzer Pfeffer
(Frisch gemahlen)
-
200 grams Joghurt
(Plain or Greek yogurt for dipping)
(Can substitute with beef or chicken)
(Finely grated)
(Gehackt)
(Hacken)
(Gemahlen)
(Gemahlen)
(Smoked paprika adds nice flavor)
(Nach Geschmack)
(Frisch gemahlen)
(Plain or Greek yogurt for dipping)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 2 kebabs (150g)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Mix the Meat Mixture:
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
-
2 - Shape the Kebabs:
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
-
3 - Prepare the Grill:
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
-
4 - Cook the Kebabs:
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
-
5 - Prepare the Yogurt Sauce:
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
-
6 - Serve:
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, chopped cilantro, cumin, cinnamon, smoked paprika, salt, and black pepper. Mix well until all ingredients are evenly combined.
Take a portion of the meat mixture and shape it around skewers to form kebabs. Each kebab should be about 2 inches long.
Heat your grill or grill pan over medium-high heat. Brush lightly with oil to prevent sticking.
Place the kebabs on the grill and cook for about 10-15 minutes, turning occasionally until they are nicely browned and cooked through.
While the kebabs are cooking, mix the yogurt with a pinch of salt, a squeeze of lemon, and additional herbs if desired.
Serve the kebabs hot with the yogurt sauce on the side for dipping.
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Kofta-Kebabs
Kofta-Kebabs sind in vielen Kulturen, insbesondere im Nahen Osten und im Mittelmeerraum, ein beliebtes Gericht. Diese würzigen Spieße werden aus Hackfleisch, meist Lammfleisch, aber auch aus Rind- oder Hühnerfleisch hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert. Die Kombination aus Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen verleiht ihnen einen einzigartigen, würzigen und aromatischen Geschmack.
Geschichte und kulturelle Bedeutung
Kofta hat eine reiche Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht, und Variationen finden sich in verschiedenen Küchen weltweit. Sie werden oft mit Straßenimbissen und Familienfeiern in Verbindung gebracht und sind daher eine beliebte Wahl für Grillabende und das Kochen im Freien. In vielen Kulturen wird Kofta über offenem Feuer gegrillt, was den rauchigen Geschmack und die knusprige Textur verstärkt.
Einzigartige Aspekte
Was Kofta Kebabs so besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit. Sie können auf verschiedene Arten serviert werden, zum Beispiel in Pitabrot, mit Reis oder einfach pur mit Joghurtsauce oder Salat. Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt verleihen dem Gericht Tiefe und Wärme, während frische Kräuter für eine ausgewogene Frische sorgen.
Tipps & Hinweise
- Spieße einweichen: Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Würze anpassen: Die Gewürze könnt ihr gerne nach eurem Geschmack anpassen. Chilipulver verleiht dem Gericht eine besondere Schärfe!
- Mit Frische servieren: Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Kofta-Kebabs sind nicht nur köstlich, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, die Aromen der nahöstlichen Küche zu entdecken. Perfekt für Feiern – sie werden Ihre Gäste garantiert beeindrucken!
