Leckeres Cremiges Rinder Stroganoff Rezept
(Deliciously Creamy Beef Stroganoff Recipe)
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März 28, 2025
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Zutaten
-
500 grams Rinderlende
(In dünne Streifen schneiden)
-
1 large Zwiebel
(Fein gehackt)
-
250 grams Champignons
(In Scheiben geschnitten, vorzugsweise Cremini oder Champignon)
-
2 cloves Knoblauch
(Gehackt)
-
250 ml Rinderbrühe
(Niedriger Natriumgehalt empfohlen)
-
200 grams Sauerrahm
(Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden)
-
2 tbsp Mehl
(Zum Andicken der Sauce)
-
2 tbsp Olivenöl
(Zum Frittieren)
Salz, to taste
Schwarzer Pfeffer, to taste
(In dünne Streifen schneiden)
(Fein gehackt)
(In Scheiben geschnitten, vorzugsweise Cremini oder Champignon)
(Gehackt)
(Niedriger Natriumgehalt empfohlen)
(Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden)
(Zum Andicken der Sauce)
(Zum Frittieren)
Nährwerte
- Portionen: 4
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Calories: 550 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 40 g
- Fat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 100 mg
- Iron: 3.5 mg
Anweisungen
-
1 - Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
-
2 - Pilze kochen:
Fügen Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie braun sind. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden.
-
3 - Rindfleisch anbraten:
Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie die Rinderstreifen in die Pfanne hinzu. Kochen Sie, bis sie von allen Seiten braun sind, etwa 5-7 Minuten.
-
4 - Die Sauce Zubereiten:
Streuen Sie das Mehl über die Rindfleischmischung, rühren Sie gut um, um es zu kombinieren, und kochen Sie 2 Minuten lang. Fügen Sie nach und nach Rinderbrühe hinzu und rühren Sie ständig um.
-
5 - Sauerrahm Hinzufügen:
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die saure Sahne (oder Joghurt) einrühren. Gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
-
6 - Würzen und Servieren:
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Heiß über Eiernudeln oder Reis servieren.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Fügen Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie braun sind. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden.
Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie die Rinderstreifen in die Pfanne hinzu. Kochen Sie, bis sie von allen Seiten braun sind, etwa 5-7 Minuten.
Streuen Sie das Mehl über die Rindfleischmischung, rühren Sie gut um, um es zu kombinieren, und kochen Sie 2 Minuten lang. Fügen Sie nach und nach Rinderbrühe hinzu und rühren Sie ständig um.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die saure Sahne (oder Joghurt) einrühren. Gut vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Heiß über Eiernudeln oder Reis servieren.
Mehr über: Leckeres Cremiges Rinder Stroganoff Rezept
Boeuf Stroganoff: Ein Wohlfühl-Klassiker
Beef Stroganoff ist ein traditionelles russisches Gericht, das dank seines intensiven Geschmacks und seiner cremigen Konsistenz weltweite Popularität erlangt hat. Das Gericht besteht aus zarten Rindfleischstreifen, die mit Zwiebeln und Pilzen angebraten und in einer köstlichen Sauerrahmsauce serviert werden. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet und somit ideal für arbeitsreiche Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe.
Historischer Hintergrund
Die Ursprünge von Beef Stroganoff reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück. Es wurde nach der Familie Stroganow, bedeutenden russischen Landbesitzern, benannt. Im Laufe der Jahre hat sich das Gericht weiterentwickelt. Verschiedene Kulturen haben es interpretiert, was seine weltweite Beliebtheit steigert.
Kochtipps
- Rindfleischauswahl: Wählen Sie zarte Rindfleischstücke wie Rinderfilet oder Filet für beste Ergebnisse. Schneiden Sie gegen die Faser, um die Zartheit zu gewährleisten.
- Anbraten: Braten Sie das Rindfleisch bei hoher Hitze kurz an, damit es saftig bleibt. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein schönes Anbraten zu erzielen.
- Cremige Sauce: Für eine leichtere Variante können Sie Sauerrahm durch griechischen Joghurt ersetzen, der Geschmack wird jedoch etwas anders sein.
- Serviervorschläge: Beef Stroganoff wird traditionell über Eiernudeln serviert, schmeckt aber auch köstlich über Reis oder Kartoffelpüree.
Kulturelle Bedeutung
Beef Stroganoff ist in vielen Haushalten ein Wohlfühlessen und weckt oft schöne Erinnerungen an Familientreffen und Wärme. Es ist ein Beweis für die Kraft kulinarischer Traditionen, die Menschen am Esstisch zusammenbringen.
Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein schönes Beispiel dafür, wie Essen Grenzen überschreiten und sich weiterentwickeln kann, ohne dabei seinen Wurzeln zu verfallen. Genießen Sie dieses herzhafte Beef Stroganoff und lassen Sie sich von Familie und Freunden begeistern!
