Baharatlı Kuzu Eti ve Kayısı ile Lezzetli Fas Tagini
(Savory Moroccan Tagine with Spiced Lamb and Apricots)
(0 Yorumlar)
0
89
Mart 30, 2025
Bir Sorun Bildir
Malzemeler
-
800 grams Kuzu omzu
(Cut into 2-inch pieces, preferably bone-in for flavor)
-
1 large Soğan
(İnce doğranmış)
-
4 cloves Sarımsak
(Kıyılmış)
-
2 medium Havuçlar
(Dilimlenmiş)
-
150 grams Kayısı
(Dried, chopped)
-
400 grams Nohut
(Canned, drained and rinsed)
-
1 stick Tarçın çubuğu
(For flavoring)
-
1 tbsp Kimyon
(Öğütülmüş)
-
1 tbsp Kişniş
(Öğütülmüş)
-
3 tbsp Zeytinyağı
(For cooking)
(Cut into 2-inch pieces, preferably bone-in for flavor)
(İnce doğranmış)
(Kıyılmış)
(Dilimlenmiş)
(Dried, chopped)
(Canned, drained and rinsed)
(For flavoring)
(Öğütülmüş)
(Öğütülmüş)
(For cooking)
Besin Değerleri
- Porsiyon: 4
- Porsiyon Boyutu: 1 kase (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 45 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 12 g
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 90 mg
- Calcium: 80 mg
- Iron: 3.2 mg
Talimatlar
-
1 - Sauté Aromatics:
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
-
2 - Brown the Lamb:
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
-
3 - Add Vegetables and Spices:
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
-
4 - Incorporate Apricots:
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
-
5 - Simmer:
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
-
6 - Serve:
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
In a tagine or heavy pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing until softened.
Add the lamb pieces to the pot. Brown on all sides for about 10-15 minutes.
Stir in the carrots, chickpeas, cumin, coriander, and the cinnamon stick. Mix well.
Add the chopped apricots to the mixture, stirring to combine.
Cover the tagine or pot and reduce heat to low. Allow to simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
Once the lamb is tender, serve hot with couscous or bread.
Baharatlı Kuzu Eti ve Kayısı ile Lezzetli Fas Tagini :Hakkında Daha Fazlası
Tajin: Fas Mutfağının Lezzeti
Tajin sadece bir yemek değil, Fas kültürünün bir sembolüdür. Adını içinde pişirildiği toprak kaplardan alan tajin, Fas mutfağının kalbini ve ruhunu yansıtır ve yüzyıllardır süregelen gelenek ve lezzeti bünyesinde barındırır. Bu yemek genellikle yavaş pişirilmiş etler, sebzeler ve çeşitli baharatlar içerir ve hoş kokulu ve lezzetli bir deneyim yaratır.
Tarihsel olarak, tajinler açık alevde pişirilirdi, bu da benzersiz konik kapağın buharı hapsetmesine olanak tanırdı ve bu da yumuşak, aromatik yemeklerle sonuçlanırdı. Tajin'in güzelliği çok yönlülüğünde yatar; bölgenin mevsimsel bereketini yansıtan çeşitli etler, sebzeler ve meyvelerle yapılabilir.
Bu tarifte, Fas mutfağının temel gıdalarından biri olan kuzuyu, tatlı kuru kayısı ve doyurucu nohutlarla eşleştirdik. Kimyon ve kişniş gibi baharatlar yemeğin karmaşıklığını artırarak onu aile toplantıları veya özel günler için mükemmel hale getiriyor.
Servis etmek için, tajin geleneksel olarak kabarık kuskus veya sıcak ekmekle birlikte servis edilir, lezzetli sosu kepçelemek için idealdir. Bu yemeği sofranızın baş tacı olarak tüketin, Fas lezzetini evinize getirin.
İpuçları:
- Daha hafif bir seçenek için kuzu eti yerine tavuk veya sebze kullanabilirsiniz.
- Tajin, yavaş pişiricide de yapılabilir, pişirme süresi buna göre ayarlanabilir.
Bu nefis tajin tarifiyle Fas mutfağının zengin lezzetlerini deneyimleyin. Bu sadece bir yemekten daha fazlası; Fas'ın canlı kültürüne bir yolculuk.
Tarifi Puanla
Kullanıcı Yorumları
Fas içindeki diğer tarifler
Akşam Yemeği içindeki diğer tarifler
Popüler Tarifler
