Кремовое ризотто с сезонными овощами
(Creamy Risotto with Seasonal Vegetables)
(0 Обзоры)
0
48
март 30, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
300 grams Рис Арборио
(This short-grain rice is ideal for a creamy texture.)
-
1.5 liters Овощной бульон
(Homemade or store-bought vegetable broth works well.)
-
1 large Лук
(Мелко нарезанный.)
-
2 cloves Чеснок
(Измельченный.)
-
1 medium Сладкий перец
(Chopped (any color).)
-
1 medium Цукини
(Нарезанный.)
-
100 grams Сыр Пармезан
(Grated, for serving.)
-
2 tbsp Оливковое масло
(For sautéing.)
Соль, to taste
Чёрный перец, to taste
(This short-grain rice is ideal for a creamy texture.)
(Homemade or store-bought vegetable broth works well.)
(Мелко нарезанный.)
(Измельченный.)
(Chopped (any color).)
(Нарезанный.)
(Grated, for serving.)
(For sautéing.)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 чаша (300г)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 15 g
- Fat: 10 g
- Fiber: 4 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 20 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 3 mg
Инструкции
-
1 - Sauté Vegetables:
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and garlic, and sauté until translucent.
-
2 - Add Rice:
Stir in the Arborio rice and toast for a few minutes until lightly golden.
-
3 - Incorporate Broth:
Gradually add warm vegetable broth, one ladle at a time, stirring frequently until absorbed before adding more.
-
4 - Add Vegetables:
When the rice is nearly done, stir in the chopped bell pepper and zucchini, cooking until tender.
-
5 - Serve:
Season with salt and pepper to taste. Serve hot, topped with grated Parmesan cheese if desired.
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and garlic, and sauté until translucent.
Stir in the Arborio rice and toast for a few minutes until lightly golden.
Gradually add warm vegetable broth, one ladle at a time, stirring frequently until absorbed before adding more.
When the rice is nearly done, stir in the chopped bell pepper and zucchini, cooking until tender.
Season with salt and pepper to taste. Serve hot, topped with grated Parmesan cheese if desired.
Подробнее о: Кремовое ризотто с сезонными овощами
Ризотто: успокаивающее итальянское наслаждение
Ризотто — традиционное итальянское блюдо, известное своей кремовой текстурой и насыщенным вкусом, родом из Северной Италии. Ключ к идеальному ризотто кроется в выборе риса; рис Арборио — наиболее часто используемый сорт из-за высокого содержания крахмала, который придает блюду фирменную кремовую консистенцию. Этот рецепт включает сезонные овощи, что делает его универсальным выбором, который можно адаптировать в зависимости от того, что у вас есть.
Советы по приготовлению пищи
- Температура бульона: Всегда используйте теплый бульон при приготовлении ризотто. Это помогает поддерживать постоянную температуру приготовления и позволяет рису готовиться равномерно.
- Перемешивание: Частое помешивание помогает высвободить крахмал из риса, способствуя кремообразной консистенции блюда. Однако вам не нужно постоянно помешивать; достаточно одной-двух минут.
- Последние штрихи: Добавление небольшого количества масла в конце может еще больше усилить кремообразную консистенцию, а свежие травы могут улучшить вкусовые характеристики.
Культурное значение
В Италии ризотто часто подают как первое блюдо (primo) и его ценят за его универсальность. Его можно приготовить из самых разных ингредиентов, от морепродуктов до грибов, что делает его любимым блюдом во всем мире. Ризотто — это не просто блюдо; это опыт, который объединяет людей за столом, демонстрируя красоту итальянской кухни.
Личные мысли
Я люблю готовить ризотто, потому что это дает простор для творчества и экспериментов. Каждая партия может быть уникальной в зависимости от овощей по сезону, и это приятное блюдо, которое согревает душу. Наслаждайтесь этим кремовым ризотто с бокалом любимого белого вина для восхитительного обеда!
Оцените рецепт
Отзывы пользователей
Другие рецепты в Великобритания
Популярные рецепты
