Вкусный Пав Баджи: Угощение уличной еды из Мумбаи
(Delicious Pav Bhaji: A Mumbai Street Food Delight)
(0 Обзоры)
0
68
март 29, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
2 large Картофель
(Boiled and mashed)
-
1 cup Цветная капуста
(Chopped and boiled)
-
1 cup Зеленый горошек
(Fresh or frozen)
-
1 large Лук
(Мелко нарезанный)
-
2 medium Помидор
(Мелко нарезанный)
-
1 large Сладкий перец
(Измельченный)
-
2 tbsp Пав Бхаджи Масала
(Available at Indian grocery stores)
-
4 tbsp Масло
(For cooking and serving)
-
2 tbsp Свежий кориандр
(Рубленый, для украшения)
-
1 whole Лимон
(Нарежьте на дольки для подачи)
-
8 pieces Пав (Булочки)
(Soft Indian bread rolls)
(Boiled and mashed)
(Chopped and boiled)
(Fresh or frozen)
(Мелко нарезанный)
(Мелко нарезанный)
(Измельченный)
(Available at Indian grocery stores)
(For cooking and serving)
(Рубленый, для украшения)
(Нарежьте на дольки для подачи)
(Soft Indian bread rolls)
Питательная ценность
- Порции: 4
- Размер порции: 1 тарелка (300г)
- Calories: 400 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 18 g
- Fiber: 8 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 30 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Инструкции
-
1 - Prepare Vegetables:
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
-
2 - Cook Onion and Tomatoes:
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
-
3 - Mash Vegetables:
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
-
4 - Add Spices:
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
-
5 - Prepare Pav:
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
-
6 - Serve:
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
Boil potatoes, cauliflower, and green peas until soft. Drain and set aside.
In a pan, melt 2 tbsp butter, add chopped onions, and sauté until golden. Add tomatoes and cook until soft.
Add the boiled vegetables to the pan, mash them well with a masher, and mix thoroughly.
Stir in pav bhaji masala, salt, and mix well. Add water for desired consistency and simmer for 5 minutes.
In a separate pan, melt 2 tbsp butter and toast the pav on both sides until golden.
Garnish bhaji with chopped coriander, serve with pav and lemon wedges.
Подробнее о: Вкусный Пав Баджи: Угощение уличной еды из Мумбаи
Пав Бхаджи: наслаждение уличной едой в Мумбаи
Пав Бхаджи — любимая уличная еда из Мумбаи, Индия. Она состоит из острого овощного пюре, которое подается с мягкими булочками с маслом, известными как пав. Блюдо объединяет различные овощи, включая картофель, цветную капусту и горох, которые варятся, разминаются и готовятся со специальной смесью специй, известной как пав бхаджи масала. Это блюдо не только предлагает взрыв вкусов, но и представляет собой яркую культуру уличной еды Мумбаи, где продавцы подают его горячим с щедрыми порциями масла.
История и культурное значение
Пав Бхаджи берет свое начало в 1850-х годах, когда он был создан как быстрая еда для рабочих текстильной фабрики. Со временем он превратился в популярное блюдо, которым наслаждаются люди из всех слоев общества. Сегодня это основное блюдо во многих индийских семьях и часто подается во время собраний и праздников.
Уникальные аспекты
Что отличает Pav Bhaji, так это его адаптивность; вы можете настроить уровень специй и овощную смесь в соответствии с вашими предпочтениями. Кроме того, его часто сопровождают такими начинками, как рубленый лук, кориандр и лимон, что улучшает общее впечатление. Это отличный вариант для вегетарианцев, и его часто подают с освежающим напитком, чтобы сбалансировать остроту.
Советы и заметки
- Для более насыщенного вкуса используйте топленое масло вместо сливочного.
- Для придания другой текстуры можно добавить нарезанный болгарский перец или морковь.
- Пав Бхаджи лучше всего употреблять горячим, свежеприготовленным, с гарниром из хрустящего папада или салата.
Оцените рецепт
Отзывы пользователей
Популярные рецепты
