Бак Кут Тех: уникальный травяной суп из свиных костей

Bak Kut Teh, что переводится как «чай из мясных костей», — любимое блюдо в Сингапуре и Малайзии, известное своим ароматным бульоном и нежными свиными ребрышками. Блюдо традиционно едят на завтрак, но его можно есть в любое время дня.

Этот суп отличается использованием особой смеси специй, в которую входят такие травы, как звездчатый анис, корица и корень дягиля, что придает ему уникальный вкусовой профиль. Метод приготовления включает томление свиных ребрышек в течение длительного времени для извлечения максимального вкуса и нежности, что делает его идеальной едой для успокоения в дождливые дни или когда вы чувствуете себя неважно.

Исторически Бак Кут Те был блюдом для рабочего класса, обеспечивающим им сытную еду для поддержания их трудоемких задач. Со временем оно превратилось в популярное блюдо среди различных демографических групп, и рестораны посвятили себя исключительно подаче различных вариаций этого классического рецепта.

Для уникального вкуса смело добавляйте тофу, грибы или даже различные виды мяса. Суп отлично сочетается с паровым рисом или ютяо (китайскими пончиками).

Советы и заметки

• Для достижения наилучшего вкуса обязательно используйте свиные ребрышки хорошего качества.
• Отрегулируйте смесь специй по своему вкусу: кому-то нравится более травянистый вкус, а кому-то более острый.
• Это блюдо также часто подают с соевым соусом и чили для макания, что придает блюду дополнительный вкус.