Вкусная Сладкая Бабка с Шоколадными Спиралями
(Deliciously Sweet Babka with Chocolate Swirls)
(0 Обзоры)
0
48
март 29, 2025
Сообщить о проблеме
Ингредиенты
-
500 grams Мука универсальная
(Use high-protein flour for better structure)
-
100 grams Сахар-рафинад
(Регулируйте в зависимости от предпочтений по сладости)
-
7 grams Мгновенные дрожжи
(Can substitute with active dry yeast)
-
10 grams Соль
(Улучшает вкус)
-
200 ml Молоко
(Warm the milk for yeast activation)
-
100 grams Масло
(Melted and slightly cooled)
-
2 large Яйца
(Room temperature for better emulsification)
-
50 grams Какао-порошок
(For the chocolate filling)
-
100 grams Темный Шоколад
(Chopped, for additional filling)
-
50 grams Сахарная пудра
(For dusting, optional)
(Use high-protein flour for better structure)
(Регулируйте в зависимости от предпочтений по сладости)
(Can substitute with active dry yeast)
(Улучшает вкус)
(Warm the milk for yeast activation)
(Melted and slightly cooled)
(Room temperature for better emulsification)
(For the chocolate filling)
(Chopped, for additional filling)
(For dusting, optional)
Питательная ценность
- Порции: 8
- Размер порции: 1 ломтик (100г)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Cholesterol: 60 mg
- Calcium: 120 mg
- Iron: 2 mg
Инструкции
-
1 - Prepare the Dough:
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
-
2 - Knead the Dough:
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
-
3 - Prepare the Filling:
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
-
4 - Shape the Babka:
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
-
5 - Braid the Dough:
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
-
6 - Second Rise:
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
-
7 - Bake the Babka:
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
-
8 - Cool and Serve:
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
In a bowl, mix flour, sugar, yeast, and salt. In another bowl, combine warm milk, melted butter, and eggs. Mix wet and dry ingredients.
Knead the dough on a floured surface until smooth and elastic, about 10 minutes. Place in a greased bowl, cover, and let rise until doubled.
In a bowl, mix cocoa powder and chopped dark chocolate. This will be the filling for the babka.
Roll out the dough into a rectangle, spread the chocolate mixture evenly over it, then roll tightly into a log.
Cut the log in half lengthwise and twist the two pieces together. Place into a greased loaf pan.
Cover the loaf and let it rise for another 30 minutes until puffy.
Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake for 30-35 minutes until golden brown.
Let the babka cool in the pan for 10 minutes before transferring to a wire rack. Dust with powdered sugar if desired.
Подробнее о: Вкусная Сладкая Бабка с Шоколадными Спиралями
Бабка - восхитительно сладкий хлеб
Бабка — это сытный, сладкий дрожжевой хлеб, который родом из Восточной Европы, особенно почитаемый в еврейских кулинарных традициях. Этот восхитительный хлеб отличается своей красивой витой формой, часто наполнен шоколадом или корицей, что делает его идеальным угощением на завтрак или десерт. Название «бабка» переводится с польского как «бабушка», символизируя традиционные рецепты, передаваемые из поколения в поколение.
История и культурное значение
Бабка имеет глубокие корни в еврейской культуре, особенно среди ашкеназских евреев. Ее часто едят во время еврейских праздников, таких как Песах и Рош ха-Шана. Первоначально бабка готовилась из остатков теста для халы, с добавлением корицы или фруктового варенья. Шоколадная версия приобрела популярность в 20 веке, особенно в Соединенных Штатах.
Уникальные аспекты
Бабку отличает мягкая, богатая текстура в сочетании со сладкой начинкой и замысловатой плетенкой, которая делает ее визуально привлекательной. Тесто обогащается маслом и яйцами, в результате чего получается нежный мякиш, который прекрасно сочетается с кофе или чаем. Процесс приготовления бабки может быть немного сложным, но конечный результат — потрясающий и вкусный хлеб, который обязательно впечатлит семью и друзей.
Советы и заметки
- Замешивание: Убедитесь, что тесто хорошо вымешано для лучшей структуры. Оно должно быть гладким и эластичным.
- Время восхождения: Терпение — это ключ! Дайте тесту подняться достаточно, чтобы получилась пушистая текстура.
- Вариации: Не стесняйтесь экспериментировать с различными начинками, такими как фруктовые джемы, орехи или сыр.
Бабка — это больше, чем просто сладкий хлеб; это символ наследия и традиций, что делает его заветным рецептом во многих семьях. Наслаждайтесь процессом приготовления бабки и наслаждайтесь ее богатым вкусом!
Оцените рецепт
Отзывы пользователей
Популярные рецепты
