Chrupiąca Ryba i Frytki: Brytyjska Klasyka
(Crispy Fish and Chips: A British Classic)
(0 Recenzje)
0
43
marzec 29, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
600 grams Filety z dorsza
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
-
200 grams Mąka uniwersalna
(For batter and dusting)
-
1 teaspoon Proszek do pieczenia
(For crispy batter)
-
250 ml Zimna woda gazowana
(Chilled for better batter texture)
-
800 grams Ziemniaki
(For chips, use starchy potatoes)
Sól, to taste
Olej roślinny, for frying
Ocet słodowy, to serve
Sos tatarski, to serve
Kliny cytryny, for serving
(Fresh or frozen, thawed if frozen)
(For batter and dusting)
(For crispy batter)
(Chilled for better batter texture)
(For chips, use starchy potatoes)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 talerz (350g)
- Calories: 700 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 30 g
- Fat: 30 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 1.5 mg
Instrukcje
-
1 - Prepare Potatoes:
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
-
2 - Make Batter:
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
-
3 - Preheat Oil:
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
-
4 - Fry Chips:
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
-
5 - Dust and Fry Fish:
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
-
6 - Serve:
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Peel and cut potatoes into thick chips. Soak them in cold water for 30 minutes to remove excess starch.
In a bowl, mix flour, baking powder, and a pinch of salt. Gradually whisk in the cold sparkling water until smooth.
In a deep frying pan, heat the vegetable oil to 180°C (350°F).
Add the chips to the hot oil and fry for about 5-7 minutes until golden. Remove and drain on paper towels.
Dust cod fillets in flour, then dip into batter. Fry in the oil for 5-6 minutes until golden and cooked through. Drain on paper towels.
Plate the fish and chips, serve with malt vinegar, tartar sauce, and lemon wedges.
Więcej o: Chrupiąca Ryba i Frytki: Brytyjska Klasyka
Ryba z frytkami: kulinarna rozkosz
Fish and chips to uwielbiane brytyjskie danie, które stało się podstawą w wielu krajach. Tradycyjnie podawane z octem słodowym i sosem tatarskim, to danie łączy chrupiącą panierowaną rybę ze złotymi frytkami. Początki fish and chips sięgają XIX wieku, kiedy to było popularnym posiłkiem wśród klasy robotniczej w Anglii.
Wybór ryb może być różny, ale najczęściej używa się dorsza i haddocka. Ciasto sprawia, że danie to jest wyjątkowe; powinno być lekkie i chrupiące, uzyskane dzięki użyciu zimnej wody gazowanej. Przygotowanie chipsów jest równie ważne. Powinny być grube i puszyste w środku.
To danie to coś więcej niż tylko jedzenie; ma znaczenie kulturowe w Wielkiej Brytanii, często kojarzone z nadmorskimi miastami i długimi letnimi dniami. Delektowanie się fish and chips zawiniętymi w papier na plaży to ceniona tradycja.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem i nie przepełniaj patelni, aby zachować chrupkość. Możesz również dostosować posiłek do różnych przypraw, takich jak groszek lub sos curry. Wszechstronność i wygoda ryby z frytkami sprawiają, że jest to danie, które trafia do osób w każdym wieku. Niezależnie od tego, czy jest to zwykłe danie na wynos, czy też posiłek, ryba z frytkami zawsze będzie zajmować szczególne miejsce w historii kulinarnej.
