Falafel: pyszny przysmak z Bliskiego Wschodu

Falafel to popularne danie bliskowschodnie, które zyskało światową sławę. Pochodzące z regionu Lewantu falafele są wytwarzane głównie z mielonej ciecierzycy lub bobu, doprawiane różnymi ziołami i przyprawami, a następnie smażone na głębokim tłuszczu do perfekcji. Pochodzenie falafela jest nieco sporne; niektórzy uważają, że pochodzi z Egiptu, podczas gdy inni twierdzą, że stało się szeroko znane w Izraelu i regionie Morza Śródziemnego.

Kulki falafelowe są zazwyczaj podawane w chlebie pita i zwieńczone świeżymi warzywami, piklami i sosem tahini, zapewniając pysznie sycący posiłek, który jest zarówno pożywny, jak i sycący. Zastosowanie ciecierzycy sprawia, że falafel jest doskonałym źródłem roślinnego białka i błonnika, co czyni go ulubionym daniem wegetarian i wegan.

Przygotowanie falafela polega na moczeniu ciecierzycy przez noc, co pomaga uzyskać idealną konsystencję. Po zmieszaniu z ziołami, takimi jak pietruszka i przyprawami, takimi jak kminek i kolendra, mieszanka przekształca się w aromatyczną mieszankę, która jest następnie formowana w kulki lub kotlety i smażona na głębokim tłuszczu, aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości.

Falafel często podaje się z dodatkami, takimi jak hummus, tabbouleh lub baba ghanoush, co czyni go wszechstronnym daniem, które pasuje do różnych posiłków i okazji. Jego znaczenie kulturowe jest głębokie, odzwierciedla bliskowschodnią gościnność i dziedzictwo kulinarne.

W ostatnich latach falafel stał się głównym daniem w wielu kulturach, często spotykanym w food truckach i restauracjach na całym świecie, symbolizując rosnącą popularność kuchni bliskowschodniej. Niezależnie od tego, czy jest spożywany w tortilli, sałatce czy jako przekąska, falafel nadal zachwyca kubki smakowe wszędzie.