Pysznie aromatyczny Biryani: Smakowita Uczta
(Deliciously Aromatic Biryani: A Flavorful Feast)
(0 Recenzje)
0
70
marzec 28, 2025
Zgłoś problem
Składniki
-
2 cups Ryż Basmati
(Namoczyć w wodzie przez co najmniej 30 minut)
-
500 grams Kurczak
(Można zastąpić baraniną lub warzywami)
-
2 medium Cebula
(Drobno pokrojony)
-
1 large Pomidor
(Posiekany)
-
1 cup Jogurt
(Zwykły jogurt sprawdza się najlepiej)
-
2 tbsp Przyprawa do biryani
(Można używać kupionego w sklepie lub domowego)
-
1 tbsp Pasta imbirowo-czosnkowa
(Świeżo przygotowane dla najlepszego smaku)
-
1 cup Liście mięty
(Posiekany, do dekoracji)
-
1 cup Kolendra
(Posiekany, do dekoracji)
-
3 tbsp Olej
(Warzywa lub ghee)
(Namoczyć w wodzie przez co najmniej 30 minut)
(Można zastąpić baraniną lub warzywami)
(Drobno pokrojony)
(Posiekany)
(Zwykły jogurt sprawdza się najlepiej)
(Można używać kupionego w sklepie lub domowego)
(Świeżo przygotowane dla najlepszego smaku)
(Posiekany, do dekoracji)
(Posiekany, do dekoracji)
(Warzywa lub ghee)
Wartości odżywcze
- Porcje: 4
- Wielkość porcji: 1 miska (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 80 g
- Protein: 35 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Cholesterol: 70 mg
- Calcium: 200 mg
- Iron: 3.5 mg
Instrukcje
-
1 - Marynować kurczaka:
W misce wymieszaj kurczaka z jogurtem, pastą imbirowo-czosnkową i przyprawą biryani. Pozwól mu marynować się.
-
2 - Smażenie Cebuli:
W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną cebulę, aż stanie się złotobrązowa.
-
3 - Gotować kurczaka:
Dodaj marynowanego kurczaka do garnka, gotuj, aż przestanie być różowy.
-
4 - Dodaj pomidory:
Wymieszaj posiekane pomidory, gotuj, aż będą miękkie.
-
5 - Ryż Warstwowy:
Dodaj namoczony i odsączony ryż basmati na wierzch mieszanki z kurczaka.
-
6 - Dodaj wodę:
Wlej wystarczającą ilość wody, aby przykryć ryż na cal. Doprowadź do wrzenia.
-
7 - Dusić:
Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie ugotowany.
-
8 - Dekoracja i Podawanie:
Rozluźnij biryani widelcem, udekoruj miętą i kolendrą. Podawaj na gorąco.
W misce wymieszaj kurczaka z jogurtem, pastą imbirowo-czosnkową i przyprawą biryani. Pozwól mu marynować się.
W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną cebulę, aż stanie się złotobrązowa.
Dodaj marynowanego kurczaka do garnka, gotuj, aż przestanie być różowy.
Wymieszaj posiekane pomidory, gotuj, aż będą miękkie.
Dodaj namoczony i odsączony ryż basmati na wierzch mieszanki z kurczaka.
Wlej wystarczającą ilość wody, aby przykryć ryż na cal. Doprowadź do wrzenia.
Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie ugotowany.
Rozluźnij biryani widelcem, udekoruj miętą i kolendrą. Podawaj na gorąco.
Więcej o: Pysznie aromatyczny Biryani: Smakowita Uczta
Biryani: Kulinarna podróż przez Indie
Biryani to nie tylko danie; to święto smaków, historii i tradycji. Pochodzące z subkontynentu indyjskiego, to aromatyczne danie ryżowe jest przygotowywane z połączenia przypraw, mięsa i ryżu basmati, co nadaje mu wyjątkowy smak, który jest uwielbiany na całym świecie. Słowo „Biryani” pochodzi od perskiego słowa „birian”, oznaczającego „smażone przed gotowaniem”. Ta metoda gotowania odzwierciedla bogatą wymianę kulturową między Indiami a Persją.
Tradycyjnie biryani przygotowywano w królewskich kuchniach cesarzy Mogołów i od tego czasu ewoluowało w wiele regionalnych odmian. Od pikantnego Hyderabadi po pachnące biryani z Kalkuty, każda wersja opowiada inną historię. Technika warstwowa stosowana w gotowaniu pozwala na połączenie smaków, co skutkuje daniem, które jest zarówno pocieszające, jak i rozpieszczające.
Wskazówki i uwagi
- Przygotowanie ryżu:Namocz ryż basmati przynajmniej 30 minut przed gotowaniem, aby uzyskać idealną konsystencję.
- MarynowanieIm dłużej marynujesz kurczaka, tym smaczniejszy będzie biryani.
- Garnirowanie:Świeże zioła, takie jak mięta i kolendra, nie tylko wzbogacają smak potrawy, ale także dodają jej wyrazistego akcentu.
Biryani często podaje się z raitą (chłodzącym sosem jogurtowym) lub sałatką, co czyni je kompletnym posiłkiem. Niezależnie od tego, czy jest to okazja świąteczna, czy prosty rodzinny obiad, biryani jednoczy ludzi, co czyni je prawdziwym kulinarnym skarbem Indii.
