Samosa Irresistibilmente Croccanti con Ripieno Speziato
(Irresistibly Crispy Samosas with Spiced Filling)
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marzo 29, 2025
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Ingredienti
-
2 cups Farina 00
(Use for the dough)
-
3 medium Patate
(Boiled and mashed)
-
1 cup Piselli
(Fresh or frozen)
-
1 tsp Semi di cumino
(For flavoring)
-
1 tsp Garam masala
(For spice mix)
-
1 tsp Polvere di coriandolo
(For flavoring)
-
2 medium Peperoncini verdi
(Tagliato finemente)
Sale, to taste
Olio, for frying
Acqua, as needed
(Use for the dough)
(Boiled and mashed)
(Fresh or frozen)
(For flavoring)
(For spice mix)
(For flavoring)
(Tagliato finemente)
Nutrizione
- Porzioni: 6
- Dimensione Porzione: 2 samosas (150g)
- Calories: 450 kcal
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 10 g
- Fat: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 0 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
Istruzioni
-
1 - Prepare the Dough:
Mix all-purpose flour and salt in a bowl. Add water gradually to form a smooth dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15 minutes.
-
2 - Make the Filling:
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add boiled potatoes, green peas, green chilies, and spices. Mix well and cook for 5 minutes.
-
3 - Shape the Samosas:
Divide the dough into small balls. Roll each ball into a circle, cut it in half, and shape into cones. Fill with the potato-pea mixture and seal the edges.
-
4 - Fry the Samosas:
Heat oil in a deep frying pan. Fry the samosas in batches until golden brown. Remove and drain on paper towels.
Mix all-purpose flour and salt in a bowl. Add water gradually to form a smooth dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15 minutes.
In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add boiled potatoes, green peas, green chilies, and spices. Mix well and cook for 5 minutes.
Divide the dough into small balls. Roll each ball into a circle, cut it in half, and shape into cones. Fill with the potato-pea mixture and seal the edges.
Heat oil in a deep frying pan. Fry the samosas in batches until golden brown. Remove and drain on paper towels.
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Samosa - Uno spuntino indiano saporito
Le samosa sono pasticcini fritti ripieni di patate speziate, piselli e talvolta carne. Originari del Medio Oriente, sono diventati uno spuntino amato in India e in tutto il mondo. L'esterno croccante contrasta magnificamente con il ripieno morbido e saporito. In India, vengono spesso serviti con chutney alla menta o salsa al tamarindo, che ne esalta il sapore.
Storia e significato culturale
La storia dei samosa risale al X secolo, con radici nella cucina persiana. Furono introdotti nel subcontinente indiano dai commercianti e da allora si sono evoluti in varie varianti regionali. In India, i samosa sono popolari nei festival, nei matrimoni e come cibo da strada, incarnando la ricca diversità culinaria del paese.
Suggerimenti per Samosa Perfette
- Assicuratevi che l'impasto sia ben impastato per ottenere una consistenza friabile.
- Non riempire troppo i samosa per evitare che il contenuto fuoriesca durante la frittura.
- Regolate le spezie in base al grado di piccantezza che preferite.
Aspetti unici
Ciò che rende le samosa uniche è la loro versatilità. Possono essere farcite con vari ingredienti, dalle patate tradizionali alle lenticchie, al formaggio o persino alle carni, soddisfacendo così le diverse preferenze alimentari. Inoltre, possono essere cotte al forno per un'alternativa più sana.
Godetevi queste deliziose prelibatezze come spuntino o antipasto e scoprite i sapori vivaci della cucina indiana!
