Il Pani Puri, noto anche come Golgappa o Phuchkas in diverse regioni dell'India, è un popolare cibo da strada che unisce una varietà di sapori e consistenze. Questo delizioso spuntino è noto per i suoi puri cavi croccanti che sono riempiti con una miscela di acqua piccante e aspra, spesso completata con ripieni come ceci o patate. Le origini del Pani Puri possono essere fatte risalire al subcontinente indiano e si è evoluto in varie varianti regionali, rendendolo uno spuntino amato in tutto il paese. I puri sono solitamente fatti di semola e fritti fino a ottenere una perfetta croccantezza, offrendo una soddisfacente croccantezza a ogni boccone. L'acqua piccante, fatta di tamarindo e una miscela di spezie, offre un rinfrescante contrasto ai puri croccanti. Il Pani Puri è spesso gustato durante festival, celebrazioni o come spuntino serale ed è parte integrante della cultura culinaria indiana. Il piatto non solo stuzzica le papille gustative, ma incarna anche la vivace cultura del cibo da strada dell'India. Gustato da soli o condiviso con gli amici, il Pani Puri è un piatto imperdibile per chiunque voglia assaporare i diversi sapori della cucina indiana.