Kaiserschmarren Soffice austriaco: Una Dolce Delizia
(Fluffy Austrian Kaiserschmarren: A Sweet Delight)
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marzo 28, 2025
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Ingredienti
-
150 grams Farina 00
(Usa farina setacciata per una migliore consistenza)
-
300 ml Latte
(Il latte intero dà un sapore più ricco)
-
3 large Uova
(Usa uova a temperatura ambiente per sofficità)
-
40 grams Zucchero
(Regola in base alla preferenza di dolcezza)
-
50 grams Burro
(Per friggere e insaporire)
-
50 grams Uvetta
(Facoltativo, può essere immerso nel rum per un sapore extra)
-
to taste grams Zucchero a velo
(Per spolverare prima di servire)
-
for serving grams Sugo di mele
(Abbinamento classico con Kaiserschmarren)
(Usa farina setacciata per una migliore consistenza)
(Il latte intero dà un sapore più ricco)
(Usa uova a temperatura ambiente per sofficità)
(Regola in base alla preferenza di dolcezza)
(Per friggere e insaporire)
(Facoltativo, può essere immerso nel rum per un sapore extra)
(Per spolverare prima di servire)
(Abbinamento classico con Kaiserschmarren)
Nutrizione
- Porzioni: 4
- Dimensione Porzione: 1 piatto (200g)
- Calories: 350 kcal
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 10 g
- Fat: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Cholesterol: 100 mg
- Calcium: 150 mg
- Iron: 1.5 mg
Istruzioni
-
1 - Preparare la pastella:
In una ciotola, sbatti insieme farina, zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi le uova e il latte gradualmente, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
-
2 - Cuocere la pastella:
Sciogli il burro in una grande padella a fuoco medio. Versa l'impasto e cospargi l'uvetta sopra. Cuoci fino a quando il fondo diventa dorato.
-
3 - Ribaltare e Strappare:
Quando è dorato, gira la pastella per cuocere l'altro lato. Strappalo in pezzi della dimensione di un boccone usando due forchette.
-
4 - Finisci di cucinare:
Continua a cuocere fino a quando i pezzi non sono dorati e croccanti. Servire caldo, spolverato con zucchero a velo.
-
5 - Servire:
Impiatta il Kaiserschmarren e servi con salsa di mele o composta di frutta.
In una ciotola, sbatti insieme farina, zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi le uova e il latte gradualmente, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Sciogli il burro in una grande padella a fuoco medio. Versa l'impasto e cospargi l'uvetta sopra. Cuoci fino a quando il fondo diventa dorato.
Quando è dorato, gira la pastella per cuocere l'altro lato. Strappalo in pezzi della dimensione di un boccone usando due forchette.
Continua a cuocere fino a quando i pezzi non sono dorati e croccanti. Servire caldo, spolverato con zucchero a velo.
Impiatta il Kaiserschmarren e servi con salsa di mele o composta di frutta.
Ulteriori informazioni su: Kaiserschmarren Soffice austriaco: Una Dolce Delizia
Kaiserschmarren: una dolce delizia austriaca
Il Kaiserschmarren è un dolce tradizionale austriaco che è diventato popolare in molte parti del mondo. Questo piatto soffice e caramellato simile a un pancake è spesso gustato come dolcetto a colazione o come dessert. Il nome si traduce in "pasticcio dell'imperatore" e si pensa che fosse il preferito dell'imperatore Francesco Giuseppe I.
Il piatto è fatto da una semplice pastella di farina, uova, latte e zucchero, che viene cotta nel burro fino a doratura. La chiave della sua consistenza unica sta nella sua preparazione; il pancake viene spezzettato durante la cottura, creando un delizioso mix di bordi croccanti e interno morbido. Viene spesso servito con una spolverata di zucchero a velo e può essere accompagnato da salsa di mele, composta di frutta o panna montata.
Suggerimenti e note
- Per un sapore extra, provate a mettere l'uvetta in ammollo nel rum prima di aggiungerla all'impasto.
- Per un tocco unico, puoi anche aggiungere all'impasto un goccio di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella.
- Servire caldo: questo piatto è più buono appena tolto dalla padella.
Significato culturale
Il Kaiserschmarren occupa un posto speciale nella cucina austriaca ed è spesso associato a occasioni festive e riunioni di famiglia. La sua ricca storia e il suo sapore delizioso lo rendono un piatto amato non solo in Austria, ma anche nei paesi limitrofi. Che venga gustato in un accogliente rifugio di montagna o in un vivace bar, il Kaiserschmarren stupirà sicuramente con la sua consistenza soffice e i suoi sapori dolci.
